薯蓣茶

【组成】生怀山药120克。

【功用】健脾，补肺，固肾，益精。

【主治】虚劳发热，或喘或嗽，或自汗，或心悸怔忡，或小便不利，或大便滑泄及一切脾肺阴气亏损之证。

【制法】将鲜山药洗净，去皮，切成小段或薄片，以清水适量，煮至山药烂糊（可适量加入冰糖），不拘时饮汤吃山药。

【按语】山药又名薯蓣，主产河南，以博爱、沁阳、武涉、温县等地（古怀庆所属）所产为最佳，习称"怀山药"。近年来各地多有培植。本品味甘性平，为药食两用植物。《神农本草经》说它"主伤中、补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。"《本草纲目》说它能"益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。"其成分含胆碱、粘液质、淀粉、糖蛋白和自由氨基酸等。对于久病体虚者是良好的滋养强壮保健食品。