四季茶鉴别有门道
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,眼下,秋茶正在大量上市。昨天记者了解到,因今年台风颇多,雨水充足,对秋茶的质量稍有影响。目前上市的铁观音价格比往年高,每斤80元至150元的颇受老百姓欢迎。南京下关茶叶城茶庄一经理告诉记者,今夏的台风
眼下,秋茶正在大量上市。昨天记者了解到,因今年台风颇多,雨水充足,对秋茶的质量稍有影响。目前上市的铁观音价格比往年高,每斤80元至150元的颇受老百姓欢迎。
南京下关茶叶城茶庄一经理告诉记者,今夏的台风对秋茶带来一定影响,10月12日前的茶叶雨水很充足,所以茶叶冲泡后有苦涩味,而10月20日之后的茶叶则较老,茶香不错,但不经泡。10月12日至20日期间天气很好,出产的茶叶则是今年品质不错的好茶叶。目前,老百姓购买的茶叶以每斤80元至200元的为主,贵一些的茶叶价格则在1000元/斤,一些极品茶甚至要卖到每斤上万元。
不过,茶叶市场素来就鱼龙混杂,要辨别春茶、夏茶和冬茶等的个中特征,普通市民自然没有火眼金睛的本领。于是,记者请教了业内人士一些关于茶叶的简单知识。
据介绍,一棵茶树一年一般采摘5次,分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶,其中夏茶和暑茶因产期正值高温季节,虫害大,就要喷洒农药,农药残留就高,卖相也不好,所以质量比较次,很多经销商一般不做这两种茶的生意。
从产期、外观、口味等三个方面来看,春茶、秋茶和冬茶各有什么特征呢?这位业内人士介绍,以时间来划分的话,每年5月底前采制的为春茶,中秋之后的为秋茶,而冬茶的采摘与秋茶相隔50天。外观上看,春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以春茶色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且茶叶中氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,而且一般早期春茶是一年中绿茶品质最佳的,所以众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均产自春茶前期;秋茶的叶张大小不一,叶底发脆,叶色泛黄,茶叶滋味、香气显得比较平和;冬茶与秋茶外观颇相似,但可从口感上辨别,冬茶一般不经泡。口感上,则是春茶苦,秋茶香、冬茶淡。
茶叶
春茶
夏茶
外观
记者
不错
充足
业内
业内人士
产期
人士
价格
农药
口感
台风
品质
特征
绿茶
老百姓
茶树
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