绿茶怎么保存？

读者：为什么家里的绿茶放一段时间就变黑了？绿茶该怎么保存？

闽南茶道茶业专家：这可能是储存不当引起的。包装好的绿茶，假如没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保留6~12个月，不至于发生不良改动而变质、变味。开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内用完。最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。另外，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。也可用收拾整顿干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

读者：紫砂壶一壶事一茶是怎么回事？

闽南茶道茶业专家：因紫砂壶特殊的胎体结构能够吸附茶汤中茶浸出物(紫砂壶茶具的吸水率为1.6%~7.05%)，促使胎体发生变化，并能够散发出所泡之茶的气味。爱壶的茶客，在获得砂壶后，经过"开壶"保养、去除砂壶土腥气之后，用几类茶试壶。根据自己的喜好，最后决定此壶泡哪种茶，尔后一直不变，做到"专壶专用"。平时泡茶依茶择壶，"一壶事一茶"，严格区分，泡茶品味。这里的一茶是指一种茶。《本草纲目》载道："神农尝百草，日遇七十二毒得茶而解之。"这是中国对茶疗的最早记载，当然，这里所说的茶并不是我们现在所说的红茶、绿茶，而是药茶合一的中药茶。