台湾冻顶乌龙的采制工艺
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,冻顶乌龙外观紧结,呈条索状,墨绿色带有光泽;茶汤清沏,呈蜜黄色,香气清纯,具有花香,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡。 冻顶乌龙入口圆滑甘润,饮后口颊生津、喉韵幽长。有人形容说,喝冻顶茶的感觉很妙,
冻顶乌龙外观紧结,呈条索状,墨绿色带有光泽;茶汤清沏,呈蜜黄色,香气清纯,具有花香,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡。 冻顶乌龙入口圆滑甘润,饮后口颊生津、喉韵幽长。有人形容说,喝冻顶茶的感觉很妙,愈品愈有味。
【采摘时间】
冻顶茶一年四季均可采摘。
春茶采期从3月下旬至5月下旬;夏茶5月下旬至8月下旬;秋茶8月下旬至9月下旬;冬茶则在10月中旬至11月下旬。
采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。
采摘时间每天上午10时至下午2时最佳,采后立即送工厂加工。
【工艺】
冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。
其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵,将采下的茶菁在阳光下暴晒20~30分钟,使茶菁软化,水分适度蒸发,以利于揉捻时保护茶芽完整。萎凋时应经常翻动,使茶菁充分吸氧产生发酵作用,待发酵到产生清香味时,即进行高温杀青。随即进行整形,使条状定型为半球状,再经过风选机将粗、细、片完全分开,分别送入烘焙机高温烘焙,以减少茶叶中的咖啡因含量。
老式的冻顶茶,制法极具风格,香气稳重,喉韵十足。 新式冻顶茶加入了"半包种"的做法,其香气较易发散,别有一番风味。
乌龙
香气
发酵
工艺
时间
高温
圆滑
幽长
新式
明亮
有味
浓厚
清纯
甘醇
适度
稳重
一年四季
乌龙茶
光泽
入口
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
岩茶是茶人的
阿里明前龙井
冰红茶各成分有什么用
安化黑茶中的手筑茯砖是啥意思
殿堂级熟茶怎么样
大红袍提神
蒙顶甘露十六汤
茉莉陈皮菊花可以一起泡茶喝吗
品无界正山小种
商城毛尖上市
肉桂醋有什么功效
白茶和普洱哪个牌子好
云南象谷白茶
上火引起的牙疼喝哪种菊花茶
喝黑茶多久见效
野茶金骏眉直播独立包装
玫瑰花茶和橘红同时吃
河南口碑好的青茶
老胃炎喝什么茶好
老荫茶的炒制
毛峰早春茶的口感
猴魁茶原材料
便秘能喝熟茶吗
爱喝大红袍的反派
红袍佳茗大红袍茶叶价格
铁观音托普的自作过程
茉莉陈皮菊花可以一起泡茶喝吗
云南野生饼茶大益
云南省普洱市澜沧组织部电话
古树野茶文案