神奇的茶多酚
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,神奇的茶多酚茶多酚相信大家对于这个名词已经是非常的熟悉,那么茶多酚是什么东西呢?它与地理环境、海拔、纬度等有什么关系呢?什么是茶多酚?茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,
神奇的茶多酚
茶多酚相信大家对于这个名词已经是非常的熟悉,那么茶多酚是什么东西呢?它与地理环境、海拔、纬度等有什么关系呢?
什么是茶多酚?
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类,儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚与茶树品种
茶叶品种主要有小叶种、中叶种和大叶种,它们中所带有茶多酚的含量都是不一样的。大叶种的茶多酚含量最高,含量最少的是小叶种。
茶多酚与地理环境
南方茶区的茶比北方茶区的茶所含的茶多酚相对要多,这与茶树生长环境的光照强度和温度有关。一般而言,温度越高,光线越强,茶叶中的茶多酚含量就越高。
茶多酚与海拔、纬度
通常情况,海拔在500米以上,茶多酚的含量会随着海拔的升高而减少。对于纬度,也是一样,纬度越高,茶多酚的含量就越少。
云南西双版纳处于一个低纬度、高海拔地区,日照充足,温暖湿润,平均海拔1500米左右,土壤微酸性,非常适宜茶树的生长,而且盛产大叶种,所以云南的茶叶品质都非常好。
茶多酚
含量
海拔
茶叶
环境
纬度
茶树
大叶
儿茶
品种
地理
地理环境
小叶
成份
温度
物质
云南
儿茶素
神奇
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