茶史：唐朝人到底是怎样喝茶的？

大唐是中华民族的鼎盛时期。随着唐帝国强壮的国际影响和频频的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。

大唐皇帝在六迎佛骨时，曾将一套价值无与伦比的宫殿茶具，奉献给法门佛祖。1987年4月3日，这批稀世珍宝重见天日，当即导致国际颤动。这说明，唐代已是我国种茶、喝茶以及茶文化开展的鼎盛时期。茶叶逐步从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，因而无论是宫殿茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，不管在茶艺内在的了解上还是在操作程序上都已趋于老练，形成了多种多样各具特色的喝茶之道。

唐朝人到底是怎样喝茶的？这是一个大家感兴趣的问题。西安福宝阁根据我国茶文化教授、专家的研讨，及陆羽《茶经》的记载，艺术地恢复了"大唐茶韵"，其间包含"清平茶""大唐贵妃茶""大唐文士茶""大唐禅茶""大唐风俗茶"等，让今人了解了大唐的茶文化。

大唐君臣清平茶说的是唐明皇李隆基约请大学士李白品味全国各地进贡的新茶贡品之事。李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》。大唐君臣清平茶程序繁复，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步调，是盛唐时期的宫殿茶艺。

长安汇萃了大唐的茶界名人文人雅士，他们办茶会、写茶诗、著茶文、品茶论道、以茶会友。高僧皎然在《饮茶歌诮崔世使君》一诗中就写道："……一饮涤昏寐，情思爽快满六合。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何必苦心破烦恼。此物狷介世莫知，世人喝酒多自欺。"唐代喝茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中所论说的七碗茶了："一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。"喝了七碗茶就能变成神仙。

文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等。受邀参与茶会的文士用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。

法门寺地宫出土的大唐宫殿茶具，证明唐代佛门禅茶现已十分兴隆。钱易曾说过这样一个故事：唐宣宗曾问一位130多岁老僧，吃了什么药能这么长命？
老僧说没吃什么药，仅有的嗜好是喝茶。法门禅茶是释教中的一种茶道，是禅师茶艺、佛门品茗的典雅艺术。茶道程序繁复，分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。

所谓"吃茶"是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代现已十分盛行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
大唐时期"茶道"的呈现标明，喝茶已不仅仅是一种生活方式，乃是一种境地，一种修身养性的方法。