新茶正火 选购有讲究

时下正值新茶上市，不少消费者争相购买明前茶、雨前茶，形成了春节后茶市的又一销售高潮。新茶的选购是有讲究的，如果对茶没有一定认识，消费者很容易买到陈茶或次茶。对于普通消费者来说，购买新茶，一般是先看干茶的外形、色泽，再来是闻嗅茶冲泡后的茶香、品尝茶汤滋味。

消费者接触新茶时，先观察干茶的外形、色泽。无论哪个品种的茶叶，其新茶外形均应色泽光润，叶略扁、条索紧结、卷曲、重实、圆浑、无茶梗、粗细均匀为最优质;而蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的则质次。色泽方面，新茶一般是较清新悦目，红茶应以红褐油润或乌黑油润，芽毫金黄为上，若枯黑、青褐、暗红色为次;绿茶颜色翠碧;各种花茶则以淳绿无光者为佳。

接下来就是冲泡茶叶了。冲泡后，好的新茶，茶香会格外明显，质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。若闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气的则不是好新茶。

品茶汤，让味蕾触碰到茶的"真面目"，或许是选购茶叶最好的方法。茶汤入口后，可以充分感受茶的鲜度、浓厚、滋味。新茶往往入口甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好。