普洱存茶5点，展现它最好的一面出来

对于普洱茶来说，熟普基本一产出来就能喝，但放个三至五年口感更好，主是是它有个渥堆的过程。渥堆就是将茶叶加湿加热，让茶叶变得有点熟，但加了热之后，茶叶不是变化完了，在与空气接触的过程中，它还在发展。与生普不同的是，这种发展变化不如生普明显，只是滑度增加，香气变化则进展得不多，因为它基本已经定型了。

让茶叶加温多长时间，就是渥堆的程度，是熟普生产的最关键环节，一般好点的茶叶，是不可以搞太熟的，要留一点发展的空间给它，如果茶叶是些普通台地茶，茶梗多，叶子不肥厚，那么就要发得熟些，让它喝起来没那么苦。

如果是叶底差的茶，你再放它，它也不会变好喝，因为已经熟得很厉害了，最多滑一点点，但也意义不大了。中间的，你放个三到五年，也变化到尽头了。上好的，放个十年十五年，才显出它的最好的一面出来。

而普洱熟茶存放的几个要点：

1、避氧气

普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气，因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因此其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，就会散发普洱茶的清香。

2、避湿气

普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

但是湿度却也应该适度。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉;过于干燥茶叶转化又会太慢。

3、避高温

生普存放温度不宜过高或过低，保持在20度-30度之间最合适，温度过高会使茶叶变酸。高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

而且普洱茶不能存放在温度有骤然变化的地方，如果温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

4、避污染和异味

存放普洱茶的环境一定不能有污染。污染，是储藏任何茶叶都非常忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味，所以，家庭储藏普洱茶，应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。

5、避光线

夏季时的光线要比其他季节强，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味，高级普洱茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色，所以需要避光贮藏茶叶。空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化。

但是普洱茶存放该不该通风这个问题，其实是因地制宜的，在气候潮湿的地方，一般是密封保存，以此来避免湿气;在气候干燥的地方，却应该适当保存，以此来避免普洱茶转化过慢。

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