留根泡法
发表于：2024-11-11 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月11日，留根泡法也有叫闷泡法。每次倒出茶汤时都留根（也叫汤底），留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤，也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类,因为在这些茶中,茶多酚经过了氧化聚合反应，或衰减，或降解．
留根泡法也有叫闷泡法。每次倒出茶汤时都留根（也叫汤底），留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤，也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类,因为在这些茶中,茶多酚经过了氧化聚合反应，或衰减，或降解．非发酵茶类通常不可用此冲泡法，否则茶汤表现为强烈的收敛性和苦涩味．
茶汤
发酵
苦涩
苦涩味
量定
七分
茶多酚
反应
收敛
氧化
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