茶香楼

留根泡法

发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,留根泡法也有叫闷泡法。每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤,也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类,因为在这些茶中,茶多酚经过了氧化聚合反应,或衰减,或降解.

留根泡法也有叫闷泡法。每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤,也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类,因为在这些茶中,茶多酚经过了氧化聚合反应,或衰减,或降解.非发酵茶类通常不可用此冲泡法,否则茶汤表现为强烈的收敛性和苦涩味.

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