品茶五境界

意趣

苏东坡曾给我们描述了一个动人的故事：大雪刚过天气转睛的晚上，诗人做了一个梦，梦里有一位美貌女子，她箬雪烹茗予诗人品，她还唱着动听的歌。诗人便在梦中写下了回文诗。等到醒来，诗人只记得一句"乱点余花唾碧衫"，于是把它续成二首完整的诗。

文人意味重简不重繁，重神不重形，不在器皿奢华与否，程序繁复与否，全在韵味优悠。

沧桑岁月情

坐在已经被时光风化得几乎分崩的石桌前品茗，看着窗外的春秋古城楼慢慢融入暮霭中，思绪于是就像怀中升起的茶气一般飘浮无定，思古幽情油然而生。等到月亮爬上城楼顶，品茗人终于完全进入"秦时明月汉时关"的意境之中。这就是茶醉吧。

器物与心情都应该是能占据足够久远的年代，层层生发，生出一番幽情。

世外风光

山石嶙峋不拘一格，演绎出光与影的千般变化。感受山风在石室穿流，凉凉的，带着泥土的清香。在此品茗，竟意外地享受到远古穴居的体验，反璞归真才是彻底休闲啊。庐山云雾因茶树产于云雾缥缈的山岭峰岩之间而得名，其香气清高滋味鲜爽。茶客且慢慢品，且慢慢聊。说什么"洞中方七日，世上已千年"，都不用去理会！

选茶选器都应选一些不落俗套的品种，落了俗套，再昂贵，也是俗物。

世俗的快乐

形态美仑美奂的花朵漂浮于水中享受日光的抚爱。花茶的调配师善于根据心情调配芳香，调配口感，调配功效。宋人茶肆，装点门面，插四季花，挂名人画，陈列盆栽，且有人在其中教习歌曲乐器，足见其表况景色，相当脱俗雅观。而今，杯中亦花亦画，花瓣沉浮仿佛霓裳飘动，依稀听见丝竹之声。

既是世俗的人，用一些寻常的物什可以让自己放松下来，享受一番世俗的快乐。

质朴的况味

听采茶妹讲茶叶的产季名称，是依据二十四节气而定的，共有九个：一为不知春茶(立春)；二为明前茶(清明)；三为春茶(谷雨)；四为夏茶(立夏)，这个节气对半发酵茶最重要；五为二次夏茶(大小暑茶或六月白)，这段期间茶叶最适合制成红茶，制成半发酵茶品质较差；六为秋茶(立秋)；七为白露茶(白露)天气渐凉，夜间水气在地面的物体凝结成露，采茶妹说这段时间如吹北风，采收的茶一定又香又好；八为冬茶(立冬)；九为冬片仔(冬至)。

茶农家质朴单纯，没有半点铺张奢华，其茶味亦如采茶妹清香可人。回归绿色自然，寄情乡间野趣，自古即有。时光变迁，前贤的茶道哲学所追求的清、和、俭、怡、健五字一如既往。