茶香楼

液泡

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,液泡(Vacuole) 细胞质中的泡状结构。外有液泡膜与细胞质分开,内含水状细胞液,茶树叶、花、果实的颜色除绿色外,大多由液泡内细胞液中的色素所产生。液泡贮藏各种营养物质,叶片的代谢产物也多积存在液泡

液泡(Vacuole) 细胞质中的泡状结构。外有液泡膜与细胞质分开,内含水状细胞液,茶树叶、花、果实的颜色除绿色外,大多由液泡内细胞液中的色素所产生。液泡贮藏各种营养物质,叶片的代谢产物也多积存在液泡内,如茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、糖类、维生素、有机酸、芳香油、花青素、多种生物碱等。液泡在维持细胞质的内环境的稳定上起着重要作用,可缓和外界条件的突然影响。液泡是细胞的消化室,液泡内还含有高聚体水解酶。因此,液泡有时可以视为茶树的溶酶体,当液泡的透性因受伤而破坏时,水解酶便混入原生质中,从而引起原生质的解体和细胞的死亡。

红茶和乌龙茶加工时,分别在揉捻、摇青时,使叶细胞破碎,细胞液外溢,达到氧化的目的。

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