中国古代茶作十二步骤图

有幸在网上看到一篇关于茶的图片，今天加以编辑，来了解下古人是如何种茶，做茶。

锄地--在新建茶园前，将地里的杂草，石块清除，加以深耕。起到茶树幼苗的顺利生长。

播种--传统的古人会用茶树种子经行播种，至今还在保留。

施肥--当茶苗生长到一定的阶段，适量的施用农家肥。会改善茶树茁壮生长。

采茶--每到清明前后，茶树会生长出新的嫩芽，在这我们称作为"明前茶"。严格的采茶技艺，是茶叶品质的源头。

炒茶--如图所看，小编估计图上的先辈们，正在锅中翻炒茶叶。而我们西乡的手工"午子仙毫"做形的工艺跟图上描述的差不多吧。不难看出先辈们估计在做"绿茶"。而绿茶手工"杀青"也都是在锅里进行。

揉茶和筛茶--它表现的工艺和现在的机械"揉捻"过程差不多，其让茶汁显露，促进茶汤滋味。

嗮茶--茶叶烘干的一个过程，早期我们的西乡"陕青茶"其也是晒干的。当然也不排除为做绿茶的另外一个过程。新鲜茶树鲜叶刚采摘下来，需要摊凉过程。

拣茶，挑选--这两关尤为重要，也是判定一个好的春茶的重要过程。将拣好的精品茶叶，经行复火培香。

包装，运输--将挑选的的茶叶进行密封保存，以最快的水路方式。运送到所需地。当然，古人也非常重视，新茶尝新的。

商行--除了皇帝的进贡，茶叶也需要商行来经营的。一直衍生到现在的众多，百年老字号。在这小编就不一一介绍了。