香港仓陈年普洱茶究竟是怎么样的？

年代久远的古董茶、印级茶和早期七子饼，大多数是经由香港茶仓存放出来的，单就保存下大量陈年茶品这一贡献功不可没，香港茶仓长期积累下的仓储经验与技术，造就了其它茶仓难以模仿的港仓陈茶品质，香港的仓储技巧，无论是对于其它地区的茶仓还是私家存茶，都具有重要的借鉴价值作用。

存茶的仓库要时常保持相对的密闭，将茶香闷在室内，避免通风过度而流散茶质，为防止茶叶变质，茶仓还要严格避光，窗户要用厚实的窗帘或木板封闭起来，灯光也要关闭，保持茶品在黑暗的环境中陈化，好的茶仓是要经过时间打造的，经过长时间的茶叶仓储，茶仓的墙体会退去泥土味道，吸附老茶的香气。

由于茶叶有强烈的吸附力，环境的味道会迅速被茶所吸收，因此，仓库必须保持清洁。茶喜群居是老仓主们常说的一句话，为追求良好的存茶效果，茶仓中要堆满各种不同的茶叶，不同年份、产地的茶叶同在一个空间中，各自的香气会相互吸附和激发，才能转化出香港特有的老茶香，茶叶在地仓中陈化的时间视原料和所需达到的转化程度而定，通常以三年为一个周期。

香港的干仓多利用地上的房屋。早期这类仓储的主要作用是给入仓茶退仓，退仓的原理同熟茶出堆的原理也大体相同，出地仓的茶叶要在相对密闭、控制通风速度的环境中令茶中的水分慢慢走散，白霉随之自行消退，仓味也逐渐淡化，这一阶段通常耗时一年以上。在八九十年代香港地仓茶流行的时期，有意识的存放干仓茶是极少见的，许多早期的干仓茶是出自私家存茶。有规模性地将茶品存放干仓是近几年才流行起来的。