走进"知木"，快乐压茶

12月29日，由云茶坊主编青翠紫丁香牵头，并组织本土知名网友，箫寒、奔版、糊涂老马、君育幽兰、灿烂人生、驾管科科长岳维传、军旅作家杨镇瑜等云茶坊网友，走进康乐茶城中心馆的38--8"云南知木普洱茶"，亲自体验了一回从称茶，放置茶叶内非，蒸茶，揉茶，定型，解袋、初检、凉茶的过程、至于晒茶和包装就要等知木的工作人员给我们弄好之后，这一饼饼茶就属于我们了。这些茶叶内飞上刻着我们各自网名的茶叶，就是真正的绝版普洱茶。

知木的美女茶艺师张敏是个漂亮文静的女子，她从称茶开始，示范了整个压茶的过程。让我看清楚普洱饼茶的每个制作流程。大家都很好奇，一饼茶为什么要称360克优质散茶，而压制成饼之后，这饼茶只有357克，就达到储藏的标准了。因为，这个重量的水分干燥的程度，最适合普洱茶的慢慢陈化了；干燥度不够，这饼茶就会发霉。这个压茶的过程看似简单，每个环节却很关键。蒸茶时候，蒸笼内的温度要达到120度以上，用布袋子包住茶，耐心的往顺时针方向揉茶，揉好之后，像长发女子在脑后挽发髻的动作，把布袋子在茶饼中间挽个结，再用石模压住。之后，整个人站在小小的石模之上，顺时针方向不停的用脚和整个体重，不停的摇动石模，力度摇得越均匀，饼茶的薄厚就越一致，否则就会出现茶饼薄厚的不均匀，压制一饼茶的过程大概要5-10分钟。

"岳掌门"率先体验了压茶过程，各位网友也跃跃欲试。杨镇瑜夫妇压制的那饼茶叶内飞上刻着"此生不渝"及他们夫妇名字的茶饼，不经意间成为今天压茶活动中最精彩的一饼茶，这饼茶也见证了他们爱情的甜蜜。

茶叶内飞放得如此端正是很难的，因为，搓揉茶的过程中力度不均匀，茶叶内飞就歪掉了。不过大家都说，歪掉的都是绝版的普洱茶饼了。因为，茶叶内飞上雕刻的是各自的网名。看着美女张敏，小龙女，以及各位网友在石模上的舞蹈，大家相互调侃，笑声不断。看他们在小石模上面不停的用脚摇动石模的样子，像在看一个个陶醉的舞蹈。

小小的蒸笼里，茶香四溢，这袅袅的馨香随着快乐扩散。这一饼饼属于各位网友的茶，里面的茶叶内飞最为特别。普通的茶叶内飞，纸面上的油墨难免会在茶叶的陈化过程中污染茶饼；相信纸张制作的茶叶内飞，最终将被茶叶制作的茶叶内飞所代替。因为，茶叶制作的内飞，上面的字都是激光雕刻上去的，蒸茶之前，要把雕刻用的淡墨洗净，之后才放进茶叶里一起蒸的。这样的茶叶内飞，既特别，又环保。

网友青山客因为上班无法亲临现场体验压茶活动，印有他的网名的茶饼是一位美女代替他压制成茶饼的，青山哥想要么的话，再请我们去你家吃顿大餐吧。

感谢知木的杨总给我提供了这次快乐压茶的机会，感谢知木的美女茶艺师教会我们自己压茶。

这一天，云南知木普洱茶店成为新朋老友再次相聚的快乐之地，这一天，我们幸福快乐着。 说着说着，新年将至，那么丁香代表云茶坊的全体同仁祝大家新年快乐，阖家幸福。