问山访器之潮汕风炉

红泥小火炉，三两老友，谈古论今，或家长里短，其乐融融。每于百忙当中，抑或闲情逸致，无不借此泥炉砂铫，一杯香浓四溢的工夫茶，擎杯提壶，长斟短酌，以度此快乐人生。
工欲善其事必先利其器
中国茶叶博物馆茶友会致力于问山访茶，在潮汕乌岽山寻访凤凰单丛的同时，不得不提的就是当地烹茶四宝中的潮汕风炉了。
从陆羽《茶经》中的鼎式风炉到功夫四宝茶具之潮汕风炉的产生，中国古老的茶道文化得到了传承与发展。潮汕风炉这种以红泥制作的小炭炉，外形精致小巧，一般高不盈尺，圆形或方形，炉心深、小，普遍具有耐高温、均火力、省燃料且通风性能好的特点。烧料多用绞枳炭,取其无烟臭出味；更上者为橄榄核炭,乃橄榄核去仁窒烧而成,火匀而有焰。
潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉，专作加热之用；玉书碨是一把缩小了的陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专作烧水之用；传统的潮汕风炉高六七寸，炉面有平盖，炉门有门盖，茶事完毕后，两种盖都盖上，炉中的余炭便自行熄灭变成"无炭"，下次升火时可为引火物，既安全、节约，操作又十分方便。又有一种高二尺的高脚炉，下截有格好桌子的抽屉，可盛榄核炭，一物两用，允称精巧。
拜访枫溪民间陶瓷艺术师--黄树藩
砂铫和红泥炉配合的"风炉薄锅仔"是潮州工夫茶中特有的。不过现代客厅里少有人再伺候炭火，因此制作传统茶具的手艺人也日渐稀少。而如今尚在制作"风炉薄锅仔"的，数枫溪黄树藩老师最为出名。
黄树藩老师以手拉坯红泥风炉的精湛手艺而闻名业界。他从16岁开始跟着师傅做学徒，继承数位枫溪手拉坯艺人的传统手艺。红泥小炉与砂铫，我们看起来挺新奇的一对"合伙人"，在老先生孩提时，却是与家家户户相伴相随的物件，闲暇没事，几个人凑到一块就煮茶，用红泥炉起火，用茶锅烧水，待小盖子自动掀动，卜卜作响，这时的水冲茶刚刚合适，并且透气性好，煮水清冽鲜甜又软……老人说，这就是工夫茶，潮州老传统。
手作陶瓷艺术
在黄树藩老师用心经营的陶坊中，随处可见老师的作品--红泥小炉、砂铫、穿心铫……黄树藩老师特地为我们露了一手。

用泥铲切下一大块泥料，开始了拉坯之前的热身运动--揉泥。揉泥是陶艺师是寻找泥感的最基本的方式，按逆时针方向，通过揉、搓、拍等手法，均匀泥料的水分与硬度，增加泥料致密度和可塑性，更重要的是，进一步排出泥料中所含空气，防止烧成时器物产生气泡。
揉成，扭下三团，分别过称，红泥小炉约950克、砂铫约450克、穿心铫约600克。作品的样式、比例、厚度如何做到一致，这些早已从上辈师傅那得到口口相传，再加上几十年年的实践，早已是炉火纯青，现在只需凭手感就能很好地完成作品了。
在飞旋的石膏轮车上，黄树藩老师分别为我们进行了红泥小炉、砂铫和穿心铫的拉坯演示。拉坯，俗称走泥。先把泥团摔搭在车盘中心，双手蘸水将泥团包紧，借旋转之力，缓缓向上捧起又压下，如此反复几次，手随泥转，泥随手变，泥团在转盘中转动、在手指间流动，行云流水般变化而成不同的形制。
眼准手稳、巧手操弄，红泥小炉、砂铫约与穿心铫的坯体很快便成形了，再经过修粘、晒干、烧成等环节，便是成品。虽然花费时间不长，但黄树藩老师却是十分投入。黄树藩老师所制的砂铫，有极好的耐冷热骤变性能。隆冬，拿出炉外许久保温。穿心铫一体成型，受热均匀，烧水特别快。
特别定制限量款潮汕风炉
如今，黄树藩的红泥小炉与砂铫不仅在潮汕乃至全国受青睐，还远销台湾、美国、比利时等地。之前在微信微博平台上茶友们介绍潮汕风炉时，此款风炉受到广大茶友的关注。为此，茶友会特向黄树藩老师为茶友定制了一批做工精细、品质优良的潮汕风炉，限定五十个。每款底下都刻有中国茶叶博物馆茶友会的LOGO。此批潮汕风炉由黄树藩老师纯手工制作，采用最好的泥料，最精细的做工，工期耗时两三月，现在定制，数月后正值冬天，那时恰好燃起风炉，与家人围炉而坐，共品功夫茶，话家长里短。
告别黄树藩老师，有些感触：蕴藏在这红泥小炉和砂铫中的味道，是一份沉淀，是一段历史，更是一种抱朴的生活态度。

（作者：中国茶叶博物馆茶友会供稿 来源：茶博览官方博客 责编：陌上瘾）

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