老马的功夫茶
"功夫茶" 并非一种茶叶的品牌或茶类的名字，而是泡茶的一种技法。之所以叫"功夫茶"，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫：沏泡学问，沏泡技巧，沏泡艺术；品茗也需要一定的功夫。"功夫"要在水、火、冲、品中求之，都讲究"活"与"雅"。可老马只是匹俗马，哪有此闲情逸致雅兴玩如是"功夫茶"哉？
老马的"功夫茶"乃"不识色香味，观茶沉浮心。吞云吐雾里，玩茶舌尖情。"是也！
不识色香味
老马从小就不识茶的色香味。小时候没见过普洱茶；长大后，分不清红茶、绿茶，也分不清新茶、陈茶；如今老了，竟分不清普洱茶的生茶、熟茶……
老马喝茶，是从1962年从学校毕业，分配到乌蒙山深处滇东北某矿支援矿山建设，在一个小煤矿时开始的。
那时，我和几十个矿工弟兄同住一间通风良好，四季如冬的"大工房"（集体宿舍）里。因为中间有个一年四季、24小时不灭的火塘，大家或围在四周烤火、谈天，或烤洋芋、包谷、煮饭、炒菜、烧茶……
矿工们大多是宣威人，他们烧茶不是烧，而是烤。他们喜欢将装有绿茶的小瓦罐放在火塘上烤一烤，才烤了一会就香气扑鼻。再冲进涨开水，即香飘四溢，接着喝上一口，就满口余香，回味甘甜，惬意无穷……
再差、再次的茶叶经过烤后都很香！那时，正处在三年自然灾害的困难时期，谁买得起好茶？连大众花茶都难买得着……
就这样，那时的小马就学会了喝烤茶，并上了瘾！
哪知，一来，那时"油水"甚寡，烤茶特别"刮"肠"清"肚，就把肠胃"刮"坏、肚"清"烂了！其实，烤茶最适合现在那些肚大、皮厚的人"减肥"。
二来，烤茶比咖啡还厉害，特别提神，喝后一整夜睡不着觉，"大工房"里又是"长明灯"，便宜小马一整夜、一整夜地大本、大本地看书，把身体也看坏了、把自己看糊涂了！其实，烤茶也最适合现在那些彻夜不眠的"夜猫子"或成天迷迷糊糊、睡闷头觉的人"醒脑"……
后来，在大雪纷纷的严寒里，一位回族师傅又教小马喝红茶，在红茶里放点白糖或红糖（国家给我们井下工人供应的保健品之一）和少许农民杀牛、卖牛时捡来的牛骨头（现在可捡不着了，都要卖钱，价钱也不便宜）熬出来的牛油，趁热喝下，比咖啡还好喝！既驱寒、健体，又暖胃、提神……
从那时起，一会喝绿茶、一会喝红茶；一会"凉"、一会"热"，喝了几十年，仍然喝不出个子丑寅卯来。只觉得看得顺眼，初泡绿茶水色翠绿、红茶水色粉红就是好茶色；闻得味香气清，沁心如肺，就是好香茶；喝得苦中回甜，口有余香，头脑清爽，心情舒畅，就算好茶……
那天，云茶坊版主、网友首次欢聚一堂，有幸面对古典美女、国家高级茶艺考评员范老师亲自掌壶，左白马非马、右砚茗堂主，背靠大字招牌。先喝生茶，后喝熟茶。后来，又喝到此时无色更有色，汤色青青泛异香的茶水。其甘甜回味无穷，口留余香，才知是几百元一两的名茶"螃蟹脚"！这可是老马平生有幸喝到的最贵、最好的茶……
观茶沉浮心
老马在这里说的"沉浮"，不是指茶叶市场的起落，茶叶价格的高低，普洱茶炒作的沉浮。而是指茶在茶具里的沉浮……
老马参加工作以来，直至结束单身汉的三十多年里，使用的茶具一直是漱口、吃饭、喝汤、烤茶共用的大搪瓷缸。那可是三年自然灾害的困难时期，凭购货券才买到的。这样的茶具，怎能观到茶的沉浮？除非是X光机般的透视眼……
老马三十不立，四十更惑，五十定天命，方知人生如茶！
成家以后，茶饭分家，招待客人、自己喝茶都用上了透明透亮的玻璃杯；吃饭用瓷碗，大搪瓷缸就靠边养老了。
有一次老马喝茶，把茶叶放进玻璃杯、灌进开水后，斜端着它嘴吹水面的茶沫，眼望杯中茶叶，竟觉得非常有趣！
只见茶叶们若游鱼、似水鸟、如人生，有的慢慢伸腰，有的急急舒身，有的悠悠翻腾，有的渐渐展翅，有的静静悄悄；有的似乎想冲出茶杯回归自由；有的不甘寂寞，则上蹿下沉，忽而浮在水面，忽而潜入水底……最后都饱吸水分，尘埃落定。一些飘在水面上的残渣余孽，被老马吹出茶杯外，落在地上，过早地成了垃圾……
从此，对玻璃杯情有独钟，经常抱着它发呆，沉浮的茶叶，就像天上变化无穷的云彩，没有一次是相同的……
心想：人生竟如茶，同在苍天下。阳光雨露中，风吹雨雪打。稚嫩青翠时，争相取芳华。不与他为敌，也被采摘拿。搓揉熏蒸烘，贵贱自分化。辗转商贾手，等次高低价。你为解渴乏，他助逸情雅。水深火热里，沉浮无定法。水借茶泛香，茶靠水升华。为利困迷津，求名累垮塌。利害得失中，酸甜咸苦辣。尘埃落定里，轮回岂由他？
吞云吐雾里
"吞云吐雾" 原形容道家修炼不食五谷、辟谷养气，修仙成道。后用以形容吸食鸦片毒品或抽香烟，多含讥讽意味。
老马既不是道家，父母兄弟姐妹和自己也从不抽香烟，更不沾鸦片，并离毒品远远的。何曾"吞云吐雾"？但活到这把年纪，也见过他人"吞云吐雾"，虽看不惯，也无权干涉人家自由。可自己吞什么云，吐什么雾呢？
殊不知，山高就有云雾，而且，山有云雾山，全国许多地方有"云雾山"，我们云南那么多高山，还缺云雾？茶有云雾茶，全国许多地方产"云雾茶"，我们云南一些州市县就产"云雾茶"……
但这里所说的"吞云吐雾"既不是在云雾山中吞云吐雾，也不是讲云雾茶，而是讲吞茶水的云，吐茶水的雾，也非常有乐趣。
在乌蒙山深处的会泽、东川矿山"抗战八年"的冬天里，天寒地冻，不下雨雪时，气候却非常干燥。加之大工房里一年四季不灭的火塘、煤炉，熏得眼眯泪流，烤得喉干鼻燥，加之性急喝不进烫茶。就面对大搪瓷缸口吞、鼻吸那热气腾腾的茶香气，顿时暖胃热身，沁心入肺，不亦说乎！之后，或徐徐口吐鼻呼生云雾。如此反复再三，不仅非常惬意，而且口鼻也不干燥了。同时，一丁点儿茶离子都不浪费！这不是"吞云吐雾"是什么？哈哈哈……
从此以后，就学会了"吞云吐雾"。不仅口干鼻燥时如斯，平常喝茶亦如是。当然，绝不能在大庭广众下，丢马脸现眼啦。哈哈哈……
舌头是人的重要器官，除了调节声音、说长道短，就是品尝食物，感受酸甜苦辣咸麻涩味和推送食物下咽。舌头是人体最强韧有力的肌肉，尤其是舌尖，柔软敏捷，灵活自如，还起着打扫口腔卫生、挑肥拣瘦的重要作用。不然，咋个提到吃，就说"舌尖上的中国"、"舌尖上的云南"、"舌尖上的昆明"呢……
在乌蒙山深处的会泽、东川矿山"抗战八年"的岁月里，不是在井下修机器，就是在电线杆上架电线，咋可以成天捧着大搪瓷缸喝茶解渴？所以，老马常常在口中放上几片茶叶，一来生津止渴，二来解馋缓饥。那茶叶被老马的舌尖玩弄得一会展成片，一会揉成团，一会搓成线；一会含在舌下，一会躲在两颊，自觉有情趣……
直至工作告一段落可以喝茶水时，也舍不得把那茶叶吐掉。有时，弟兄们见老马嘴动，就说："吃哪样好东西？莫吃独食嘛！"老马说："吃口条（舌头），嚼茶叶。"他们不信，要搜腰包，撬嘴！老马忙伸出舌尖上的茶叶给他们看，才相信了，说："馋嚼舌头，饿舔嘴皮……"都怪老马把他们逗饿、引馋了……
这个玩茶舌尖情的乐趣一直玩到现在，还舍不得放弃的另一个原因是，不仅可以生津止渴，缓解口干舌燥，还可以止咳消炎，尤其是治疗口腔溃疡、咽颊炎呢！不管你信不信，反正老马信了！哈哈哈……
糊涂老马（云南知名网友、云茶坊版主）
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