我眼中的"普洱"(二)
发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,普洱为什么好,先要说说什么是真正的好茶。如果是老茶,它应该是客观的,自然存放的老茶表面会有古玩的包桨,比如颜色,好的老茶又黑又蓝,不是咖啡色,或绛红色,更不会象木头烂掉一样,没有宝光。好的普洱,黃酮类
普洱为什么好,先要说说什么是真正的好茶。如果是老茶,它应该是客观的,自然存放的老茶表面会有古玩的包桨,比如颜色,好的老茶又黑又蓝,不是咖啡色,或绛红色,更不会象木头烂掉一样,没有宝光。好的普洱,黃酮类化合物含量丰富,汤色通透明亮,没有反光物。做工精良的普洱,不超过三年,茶汤应该相当诱人。
再说滋味,我不喜欢港人发明的仓茶,从阴暗地下室走出来的茶叶,除了仓味以外,总感觉怪怪的,说是尸臭,好像又没有真正的闻过。如果一个茶需要一边喝一边保佑,千万不要拉肚子。你说这个茶好吗?
我曾经喝过很多自己比较喜欢的老茶,因为没有一款于我有真正的出处,也没花钱,都是别人请的,所以大多只是邂逅,并没有真正的相遇或走进。
有经历的老茶,喝起来深沉严谨,柔中带刚,舌面上好像有柔软的丝带,淸润,凉爽是我在茶汤中要找的东西。
总结起来,真正的老茶,入口强劲,自己会跑,心沉下来时,甘甜与清润异常稳定。就算是很烫的开水,入口也会有丝凉的感觉。
由台地茶转变而来的老茶,喝起来虽浓但不清雅,苍苍的,呆滞,有点象一个正在等待手术的病人。
更有故意做旧的老茶,灰蒙蒙的,龙钟老态,表面威仪,但茶汤入口,阻滞,粘舌,还有尚未长大的青涩,喝到这样的茶,你大概要小心,这里面应该是有阴谋了。
作者:张跃
特注:《》《51普洱网》授权网登载,网系《》战略合作单位。
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普洱
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感觉
表面
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