北京传习所:妙曼旅程,舌尖上的品茶笔记（一）

（图为茶会现场，泡茶者为北京传习所负责人贺谦老师）

【编者按】7月9日下午，易武贡茶传习行北京传习所--明城墙遗址公园百年信号所负责人贺谦老师处组织了一个"周三暑期茶会"，主题是"普洱与生命的对话"，参与品茶的茶友对来自云南景东无量山的古树茶有极大的兴致，茶会过后，3位茶友纷纷向贺谦老师发来了自己的品茶感受。

品茶笔记第一篇

作者：小胡

对于古树普洱生茶，喝的很少，所以听到200年，500年以及800年古树茶品鉴会，就觉得不可思议。

果然，一个曼妙的下午，在贺谦处和朋友们品鉴无量山古树茶。

200年古树茶。温润泡，闻到气味吓我一跳，明显浓重的鱼腥味儿，简直是妖怪的味儿啊，喝了一口淡黄的茶汤，那是一个十足的真清甜，味道和气味反差很大。

杯底有明显蜜糖香气。

第二泡开始，汤中毫毛减少，汤色橙黄明亮。

第三泡，口感带涩，回甘甜，口腔粘稠。

第四泡至第六泡，汤色稳定，口感稳定，估计泡十泡没有问题。

对于鱼腥味儿，开始无法形容，后来高人指点原来就是鱼腥草的味儿。这一款，就是妙龄女子，好看，养眼，走路飘过一阵香气。

500年古树茶。一定是成精了。温润泡，还是鱼腥草味儿，口感甜润。

第一泡汤中白毫显现，口感涩。

第二泡苦涩。

第三泡延续苦涩。

第四泡开始，香气无鱼腥草味儿，口感纯净，甘甜，上一泡的苦涩全无。

第五泡，略苦，但回甘很甜，可能与出汤时间有密切关系。

第六泡清甜。

第七泡汤感柔顺。

我们形容，500年老茶犹如40岁的女人，经过社会和家庭的洗礼，像个女汉子一般无所畏惧和勇猛，内心却柔软有内涵。

800年古茶树，必然成仙。温润泡，没有鱼腥草味儿，反而是森林气息。

第一泡都恬淡好喝，汤色璀璨。

第二泡至第四泡，有着若如细雨般的好喝，无法形容，没有缺点。就像我在尼斯海边见到的那位老太太，衣着典雅整齐，淡妆，墨镜，坐在海边就是风景。

（图为北京传习所所在地北京明城墙遗址公园）

贺谦老师补记：这是一场小茶会，主题是"普洱与生命的对话"，邀约的朋友是喜爱普洱、有一定品鉴阅历的茶友，我们五位女性，外加一个小姑娘的茶会开始了。13：00～16：00，不说话，只有少数时候互相以眼神和言语交流一下对茶的感受。由一位主泡，用同一把建水陶壶，铁壶烧水，用的农夫山泉。每泡茶泡到8泡。感受：因为专注而让品茶变得更美好；因为比较，对古树的年龄差异和口感有了直接的辨识，得出学习结论：学茶要对比，800年古书的境界让我们的人生得以提升。

(文字作者：小胡，贺谦 图片：易武贡茶传习行北京传习所 网独家报道，转载请注明出处 责编：滇云木呆）

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