普洱复宠 台地茶与古树茶遭遇冰火两重天

网8月11日讯 今年以来云南茶山热闹异常，游资介入茶山开始疯抢古树茶，古树茶一路高歌收购价上涨30%-100%，终端价格甚至翻倍。而同样身为普洱茶的台地茶行情却截然不同，走访茶叶市场发现，台地茶销售行情平平，价格也比较稳定。

春节过后，云南茶山展开了一场轰轰烈烈的"原料大战"。许多茶企纷纷占山为王，从源头上抢夺资源，许多散客更是毫无顾忌地买茶，让本已高企的古树茶价格水涨船高。据了解，目前古树茶原料大约上涨30%-100%。但是在古树茶遭热炒的同时，占云南茶叶产量99%的台地茶却并不受宠。近日，走访了茶叶市场及茶店发现，目前台地茶多销往酒楼等固定客户，个人消费者少有兴趣。据观察，在茶叶市场，销售台地茶的店铺所占比例大概为七成。据一家茶叶批发店老板告诉记者，台地茶即为低山茶，这是最普遍的一种茶叶。"台地茶每年都不缺货，甚至每天可能要生产1千多斤"。

那是不是台地茶以后就没法做，或者说市场会逐步下跌呢，其实不然，古树茶确实是行业大明星。但是古树茶产量只占1%，稀缺的古树原料必定满足不了整个市场，若然整个市场都是盲目争夺原材料，打"原料战"，赚取生产链最末端的利润(原材料利润)，而忽略品牌价值的打造，这必定对行业未来发展百害无一利。

有远见的资本已经开始布局优质台地茶园。现在许多茶商都在布局能出口欧盟的有机认证基地，虽然这个投入很大，周期也长，但这个投入是值得的，因为茶地是属于自己的，不像古树茶在茶农手里，这样可以完全控制其任何可变动因素。

未来的生态台地茶的潜力将不可估量。

古树普洱茶与台地普洱茶的区别和特点

(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。

（作者：佚名 来源：齐鲁晚报 责编：悠悠谷）

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