茶叶多糖的抗氧化活性研究
发表于：2024-09-21 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日，从婺源粗老绿茶叶中提取纯化出了茶叶多糖,研究了它对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性.结果表明,茶叶多糖对超氧自由基、DP
从婺源粗老绿茶叶中提取纯化出了茶叶多糖,研究了它对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性.结果表明,茶叶多糖对超氧自由基、DPPH自由基有较好的清除作用,而对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系也有较明显的抑制作用.
完成机构：南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌330047
自由
作用
多糖
茶叶
亚油酸
体系
胡萝卜
胡萝卜素
南昌
氧化
活性
研究
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