不同产地大麦茶中16种元素及丙烯酰胺含量分析
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,采用微波消解方法对3种不同产地大麦茶进行预处理,并用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)、原子吸收光谱法(AAS)和原子荧光光谱法(AFS)测定了其中Al、As、Ca、Cd、Cr、Cu、Fe、
采用微波消解方法对3种不同产地大麦茶进行预处理,并用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)、原子吸收光谱法(AAS)和原子荧光光谱法(AFS)测定了其中Al、As、Ca、Cd、Cr、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、Pb、Se、Sr和Zn等16种元素的含量。另外.还用气相色谱法(GC)测定了3种不同产地大麦茶中丙烯酰胺的含量。研究结果表明:大麦萘中Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、P和Zn等人体必需宏、微量元素含量较高,而Al、CA、Pb等有害元素含量较低。与烤薯片相比,大麦茶中丙烯酰胺含量亦较低,是否会对人体健康产生不利影响尚有待于进一步的毒理学研究。
完成机构:苏州大学放射医学与公共卫生学院,江苏苏州215007
含量
大麦
元素
光谱
不同
丙烯
产地
酰胺
丙烯酰胺
人体
原子
苏州
测定
研究
健康
卫生
吸收光谱
不利
公共卫生
医学
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