用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
发表于：2024-09-22 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月22日，采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖，其抗氧化活性用清除1，1-二苯基苦基苯肼（DPPH）有机自由基能力的方法进行评价。结果表明，不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖，其抗氧化活性用清除1，1-二苯基苦基苯肼（DPPH）有机自由基能力的方法进行评价。结果表明，不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同，而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显。
完成机构：南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西南昌330047
不同
茶叶
自由
多糖
产地
方法
能力
明显
品种
等级
南昌
活性
评价
二苯基
南昌大学
大学
实验室
差别
所得
机构
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