茶的发展及其功用研究进展浅探
发表于：2025-01-11 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月11日，"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"，可见茶是由神农氏于4000多年前寻药草时偶尔发现，该茶即是我们现在普遍意义上的山茶属山茶科木本茶树。史书记载，神农氏当时是咀嚼茶鲜叶，后人渐渐将其煮作羹用；至
"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"，可见茶是由神农氏于4000多年前寻药草时偶尔发现，该茶即是我们现在普遍意义上的山茶属山茶科木本茶树。史书记载，神农氏当时是咀嚼茶鲜叶，后人渐渐将其煮作羹用；至周朝，茶开始被用于丧事；春秋时正式将茶用作祭品，茶在人们生活中的地位开始高升起来；唐代茶叶开始走进千家万户，为改善香气，发明了蒸青团茶，开创我国绿茶先河；宋朝发明了片茶和蒸青散茶，因当时人们开始注重茶的香气，南宋初期，人们又创制了炒青散茶，此也即现代炒青绿茶的前身，以后龙井、毛峰等相继问世；明代相继研制出了黄茶、黑茶、红茶、花茶，至清代又推出了白茶和乌龙茶。
完成机构：安徽省农科院茶叶研究所,安徽祁门245600
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