提高油茶籽油中油酸含量的工艺研究
发表于：2025-01-27 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月27日，对油茶籽油进行不同组别的天然抗氧化剂抑制油酸氧化的试验，并进行了采用不同有机膜材料脱胶提高油酸含量的L9（3^4）正交试验。试验结果表明：采用0．015％维生素C＋0．02％维生素E＋0．02％柠檬酸
对油茶籽油进行不同组别的天然抗氧化剂抑制油酸氧化的试验，并进行了采用不同有机膜材料脱胶提高油酸含量的L9（3^4）正交试验。试验结果表明：采用0．015％维生素C＋0．02％维生素E＋0．02％柠檬酸的复合天然抗氧化剂，可使油酸含量达82．3％；采用有机膜材料-聚丙烯膜可使磷脂胶束脱除率达99．6％，使最终产品的油酸含量达82．6％。
完成机构：福建农林大学食品科学学院,福州350002
油酸
含量
试验
天然
抗氧化剂
材料
维生素
茶籽油
不同
产品
大学
学院
机构
柠檬
柠檬酸
正交
磷脂
科学
科学学院
结果
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