乌龙茶农药残留在加工过程中的降解

为控制不同品种成品茶的农药残留，研究目前部分乌龙茶中超标的4种化学农药在新梢加工过程中的降解。以凤圆春、大叶乌龙、白芽奇兰、毛蟹和黄旦5个鸟龙茶品种为试验材料，将4种农药（联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯和优乐得）喷施于茶树，7d后采摘鲜叶，一部分直接烘干固样，另一部分加工成干茶，利用气相色谱分析技术，分别分析检测农药残留量。联苯菊酯的降解率在10．72%-53．47％．甲氰菊酯的降解率在9．09％-99．45％，氯氰菊酯的降解率在21．59％-92．23％，优乐得的降解率在16．67％～100％。施用联苯菊酯，较易生产出符合出口标准的乌龙茶；不同乌龙茶品种不同农药在加工过程中的降解存在一定的差异。

完成机构：福建农林大学茶学系,福建福州350002