郑少烘：文人做茶与众不同

　　易武古镇，茶马古道的源头，闻名世界的普洱茶原产地中心。说到易武古镇，浮现在眼前的是一望无际的原始森林、郁郁葱葱的老茶树，耳边回荡着的是驮着普洱茶的马铃钉铛声，还有那"七村八寨连着那，连着那易武乡。青石板铺的路弯弯曲曲，千匹马驮万担茶，跋涉艰难，茶马古道从这里走向远方"的山歌。时至今日，茶叶市场上产品琳琅满目，但依然难挡易武普洱茶作为普洱茶精品代表的光辉，而郑少烘开启的"岁月知味"企业则将易武茶的招牌擦得更加明亮。

　　普洱茶香是岁月沉积出来的

　　"岁月沉积，人生知味"。2005年郑少烘成立易武岁月知味茶叶有限公司，此前他已经将自己位于东莞的文具批发市场经营得风生水起。郑少烘说，做普洱茶生意的人，都要懂得普洱越陈越香的特性，所以得耐得住寂寞，不然很容易昙花一现，这也是岁月知味命名的由来。普洱茶就像美酒，需要来自时间的发酵和岁月的酝酿。

　　公司成立之初，郑少烘深入云南，在西双版纳的易武县考察期间，他决定将这块出产高品质普洱茶的宝地发展成自己的茶叶供销地。郑少烘发现许多茶商去易武收茶效果甚微，原因是因为易武的茶树树龄普遍较高，为稀缺资源，且古树间生长布局很分散，只有经验丰富的茶农才能采摘到好的茶叶。随后他找来好友帮忙联系在易武开设茶厂，深入当地与茶农交流。"易武每年出产普洱茶七八百吨，去掉品质较低的雨水茶后，优质的普洱只剩500吨，而我公司每年能稳定的从这500吨优质普洱茶中收购100吨茶叶。"郑少烘说道。

　　岁月知味只做好茶

　　和许多投机性很强的茶商不同，郑少烘将自己形容为独舞者，他不随波逐流，按照自己的思路发展、壮大企业。有一点是郑少烘反复强调的，那就是"岁月知味"只做好茶。

　　"岁月知味"坚持以"真纯"为原则，专业经营纯料的、真正以易武晒青毛茶为原料的纯正普洱茶，严格控制采购、生产、仓储等环节，严格区分易武不同村寨的毛料，生产出纯料的古树茶、乔木茶系列。为热爱易武茶的茶友提供纯料易武茶的样板和足以传世的经典茶品。

　　郑少烘爱喝茶、懂书画。在他的办公室旁边有一件书画室，闲暇时分他会提笔挥毫，并将自己的笔墨印在茶饼的包装上。郑少烘介绍："现在很多茶商将产品包装的很时尚，而我用篆书设计茶品封面，则是将普洱茶的设计延伸到十几年以后，等到那时大家喝上岁月知味的普洱老茶，还会觉得包装不流于俗气。"

　　未来5年计划开店100家

　　岁月知味成立7年来，与十数经销商达成合作，其中有80%以上的合作伙伴盈利颇丰，平均每家经销商每年的营业额过100万元。究其原因，郑少烘回答，岁月知味已经在普洱茶行业享有一定名气，许多商人前来洽谈合作。郑少烘与每位合作对象都会有会面，在交谈中对对方进行评估，而郑少烘只和懂茶、懂经销的人合作。

　　"我做事做生意不爱急功近利，现在公司的营业额每年以30%的幅度增长。未来五年我计划将岁月知味的经销店在全国各地开满100家，经销店具有排他性，所有城市仅此一家。"

　　郑少烘称，"岁月知味"将做出一个受市场认同，行业中最有代表的优质普洱茶企业，确保每家合作商都有利可图。由于普洱茶具有收藏价值，而易武茶产量有限，产品在市场上相对比较稀缺。公司每年将一半新产出的易武茶用于库存，一方面是调控市场上易武茶的销售量，稳定新茶价格；另一方面是为老茶的销售和未来经销店的扩充积蓄能量。郑少烘称，曾有客户向公司购买总价上百万元的易武茶遭到婉拒，为的就是保障现在的易武普洱茶在茶叶市场稳定。

　　郑少烘规划出"岁月知味"的发展蓝图，他需要的是时间的证明。每一个从事茶行业的人内心都有一个愿景，从他的诗中我们或许能读出许多:

　　渐藏渐品渐芳甘，茶味如禅慢慢参。

　　南北往来多苦涩，东西次第辨柔刚。

　　岁月无声缘何急，人生知味道相传。

　　今日泠然入山去，月白风清过天南。