茶香楼

杜仲茶饮料加工技术研究

发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,以水提取杜仲汁时间为40min、温度为70℃,杜仲汁中绿原酸含量为2.4mg·mL-1、总黄酮含量为1.5mg·mL-1以上、桃叶珊瑚苷含量为1.7mg·mL-1以上。用0.5%ZTC澄清剂溶液25g
以水提取杜仲汁时间为40min、温度为70℃,杜仲汁中绿原酸含量为2.4mg·mL-1、总黄酮含量为1.5mg·mL-1以上、桃叶珊瑚苷含量为1.7mg·mL-1以上。用0.5%ZTC澄清剂溶液25g·kg-1澄清提取的杜仲汁对有效成分损失最少,绿原酸损失为0.25lmg·mL-1、总黄酮损失为0.32lmg·mL-1、桃叶珊瑚苷损失为0.348mg·mL-1。产品配方为杜仲汁60mL、纯净水960mL、白糖80g、柠檬酸1.6g等。产品色泽为黄褐色,具有杜仲特有的风味,酸甜适宜,无异味。

完成机构:[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨陵712100 [2]西北农林科技大学林学院,陕西杨陵712100

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