茶及茶多酚对NO2—清除作用的体外试验研究
发表于：2025-01-14 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月14日，茶鲜叶，绿茶和茶多酚在体外模拟pH条件下对NO2^-有很强的清除作用。清除率随处理时间延长而升高，在各处理茶酚浓度为0.01%-0.16%范围内，其清除率分别超过81.0%,91.7%和77.3%。茶
茶鲜叶，绿茶和茶多酚在体外模拟pH条件下对NO2^-有很强的清除作用。清除率随处理时间延长而升高，在各处理茶酚浓度为0.01%-0.16%范围内，其清除率分别超过81.0%,91.7%和77.3%。茶鲜叶和绿茶提取液的清除效果优于同浓度的纯茶多酚。在不同pH条件下，纯茶多酚对NO2^-的清除率呈"凹形"曲线变化，在pH4-5之间清除率较低，而鲜叶及绿茶提取液对NO2^-的清除率受pH变化的影响较小。
完成机构：西南农业大学食品科学学院，重庆400716
清除率
茶多酚
绿茶
条件
浓度
变化
作用
不同
之间
农业
大学
学院
效果
时间
曲线
机构
科学
科学学院
范围
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