安溪铁观音轻“发酵”做青工艺与品质特征的探讨
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,铁观音轻发酵工艺的主要特点在于,一是做青时采用轻摇和长时间凉青;二是夏季高温季节采取人工调节摊青间的温湿度;三是高温杀青;四是包揉时采取冷揉;五是合理使用速包、解块、平板包揉等机械,烘揉结合;六是采取
铁观音轻发酵工艺的主要特点在于,一是做青时采用轻摇和长时间凉青;二是夏季高温季节采取人工调节摊青间的温湿度;三是高温杀青;四是包揉时采取冷揉;五是合理使用速包、解块、平板包揉等机械,烘揉结合;六是采取低温长烘。
完成机构:[1]福建省安溪县农业与茶果局,安溪362400 [2]福建省茶叶质量检测中心站,福州350001
安溪
高温
福建
福建省
工艺
铁观音
发酵
中心站
人工
低温
农业
季节
平板
机构
机械
特点
茶叶
质量
质量检测
安溪县
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