Al^3+沉淀法对茶多酚制备效果的影响研究
发表于:2024-09-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月24日,本文以铝盐作沉淀剂,研究了Al^3+沉淀提取茶多酚的工艺条件。结果表明:Al^3+沉淀茶多酚的最佳pH值范围为5.3-5.7,茶多酚沉淀率达92.22%-95.28%。0.1mol/L的Alcl3.6
本文以铝盐作沉淀剂,研究了Al^3+沉淀提取茶多酚的工艺条件。结果表明:Al^3+沉淀茶多酚的最佳pH值范围为5.3-5.7,茶多酚沉淀率达92.22%-95.28%。0.1mol/L的Alcl3.6H2O加入体积量x(mol)与茶多酚沉淀率y(%)的线性回归方程为y=17.768+64.657x,相关系数r=0.9148。经F检验,该回归方程在a=0.05水平上显著。茶多酚-铝盐的最佳转溶条件为:茶多酚-铝盐沉淀作用pH1.5的酸溶液,以料酸比1∶2(V/V)于60℃水浴中转溶15min,1次,茶多酚的转溶率达79.09%。
完成机构:[1]湖北民族学院园艺系,恩施445000 [2]华中农业大学食品科学系,武汉430070
茶多酚
方程
条件
研究
显著
体积
作用
农业
园艺
园艺系
大学
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