海派茶艺的特质与特性

一、海派茶艺的特质：近年来，无论参加某个茶会或到哪家茶艺馆去坐坐，总会发现不少能侃茶、会鉴茶、善品茶的茶客，其中不乏茶艺高手。去年我参加一个普洱茶会，结识在某机场工作的叶先生：40多岁光景，爽朗精干。此人茶艺了得，当着众人的面演示普洱茶壶杯组合冲泡技艺，动作简练流畅且不说，当将公道杯里的茶汤分别到茶盏中去的时候，竟能靠手腕的灵巧变化，使得三只茶盏中的汤色不一、层次分明，此种绝招，令人惊叹。一次在某茶艺馆，看到一位戴眼镜的中年男子正在为一桌男女演示茶艺，自信品茶能品出其产地、生长的海拔高度及阴坡阳坡、采摘时间、上没上过化肥甚至制茶人的工力、心境等；见众人不解，便当众冲泡、品鉴几款他人提供的茶品，并一一说出个中"道道"，却也屡试不爽，众人啧啧称奇。经问，此人姓吴，就职于某区检察院，虽未曾从事过茶业工作，但痴茶艺茶却也有一二十年的历史了。

完成机构：上海茶文化研究中心