茶香楼

茶叶中β—D—葡萄糖苷酶活性测定条件的研究

发表于:2025-01-11 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月11日,以对硝基β-D-葡萄糖苷为底物,对茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件进行了研究,包括缓冲液pH值、底物浓度、反应温度和时间等条件对酶活性的影响。结果表明,20mg茶树鲜叶粗酶提取液底物浓度为10mm
以对硝基β-D-葡萄糖苷为底物,对茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件进行了研究,包括缓冲液pH值、底物浓度、反应温度和时间等条件对酶活性的影响。结果表明,20mg茶树鲜叶粗酶提取液底物浓度为10mmol/L,在49℃条件下反应120min能得到最大的光吸收值。

完成机构:安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥230036

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