机制龙井茶摊放与青锅工艺研究初报
发表于：2025-01-22 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月22日，茶鲜叶原料适度摊放试验表明，用于机制龙井茶的鲜叶原料其失重率控制在１５．０％￣１７．０％为最佳。对机制龙井茶青锅的投叶量与温度进行了正交试验和统计分析，结果表明：１００￣１５０ｇ／糟的青锅投叶量和１７
茶鲜叶原料适度摊放试验表明，用于机制龙井茶的鲜叶原料其失重率控制在１５．０％￣１７．０％为最佳。对机制龙井茶青锅的投叶量与温度进行了正交试验和统计分析，结果表明：１００￣１５０ｇ／糟的青锅投叶量和１７０℃左右的锅槽内壁温度，有利于青锅叶的色泽和扁平，挺直的外形的形成，对比试验结果表明，青锅时适量使用制茶专用油有利于改善机制龙井茶的形状和色泽。用于青锅作业的加压棒掌握在直径３ｃｍ，重量５００ｇ左右，
完成机构：[1]浙江省农业厅 [2]浙江农业大学
机制
龙井
龙井茶
试验
原料
有利
温度
结果
色泽
于青
浙江
适度
适量
内壁
农业
外形
大学
形状
扁平
机构
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