机制龙井茶摊放与青锅工艺研究初报
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,茶鲜叶原料适度摊放试验表明,用于机制龙井茶的鲜叶原料其失重率控制在15.0% ̄17.0%为最佳。对机制龙井茶青锅的投叶量与温度进行了正交试验和统计分析,结果表明:100 ̄150g/糟的青锅投叶量和17
茶鲜叶原料适度摊放试验表明,用于机制龙井茶的鲜叶原料其失重率控制在15.0% ̄17.0%为最佳。对机制龙井茶青锅的投叶量与温度进行了正交试验和统计分析,结果表明:100 ̄150g/糟的青锅投叶量和170℃左右的锅槽内壁温度,有利于青锅叶的色泽和扁平,挺直的外形的形成,对比试验结果表明,青锅时适量使用制茶专用油有利于改善机制龙井茶的形状和色泽。用于青锅作业的加压棒掌握在直径3cm,重量500g左右,
完成机构:[1]浙江省农业厅 [2]浙江农业大学
机制
龙井
龙井茶
试验
原料
有利
温度
结果
色泽
于青
浙江
适度
适量
内壁
农业
外形
大学
形状
扁平
机构
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