绿茶酸奶的研制
发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,探讨绿茶汁乳酸菌的抑菌作用,确定了绿茶的用量。介绍了以绿茶,牛奶,蔗糖为原料,利用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌1:1的混合菌为发酵剂,经40℃,5h发酵制成绿茶酸奶饮料的一种方法。完成机构:淮阴工业专科
探讨绿茶汁乳酸菌的抑菌作用,确定了绿茶的用量。介绍了以绿茶,牛奶,蔗糖为原料,利用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌1:1的混合菌为发酵剂,经40℃,5h发酵制成绿茶酸奶饮料的一种方法。
完成机构:淮阴工业专科学校食品工程系
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