李丹崖：一杯老茶送秋风

秋风一吹，是该清理一下茶罐了。

在这个时候，许多人喜欢换一些暖身的新茶来，抵御铺天盖地的寒气。殊不知，秋天是一年中最燥的时候，还不能吃一些较暖的美食，也不宜喝红茶。春捂秋冻，这时候，还是拿出去年或几个月前的茶根儿来，泡上一杯，在举目秋风里，降出身体的些许燥气，给自己一个好脾胃，也给自己一个好脾气。

脑海里闪过一句话："老茶似故人"。 从来佳茗似佳人，佳茗老了，便是故人。故人最懂你的心，老茶最懂你的肠胃。懂你心的人什么时候我们都欢迎，懂你胃的茶我们什么时候都不拒。在漫天的秋风里，若逢风沙或雾霾，户外没法活动，不妨蜗在书房里，泡上一杯老茶，端着一本书，只看到心里一片清朗。若是偏巧是一本美食书，那就更好了。

当下，正秋风，我手里捧着的是资深美食作家巴陵先生的《一箪食，一瓢饮，四方味好》，巴陵先生凡有闲暇，就要出行，只为极尽华夏美食。巴陵的笔锋，也有着秋风的酣畅，所写美食又有着老茶一样的悠远，读之品之，心灵的雾霾逐渐淡开，如洗笔池里，墨汁氤氲。

有一种小类茶，叫"普洱老茶头"，普洱原本已经是陈的好，再加之老茶头，开瓶望之，如老树嶙峋，古拙森然，看起来就有些许禅意。这种茶，也适宜在秋风里吃，这种茶，可以清神明目，吃起来，神清气爽。

也曾见人把普洱老茶头抓上一小撮，放在冰箱里，祛除异味效果最好。这可不是今人的专利，远在北宋时期，就有人这么干过。蔡襄说："（普洱老茶头）喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭"。明人闻龙也说："茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟"。

茶是善于"藏污纳垢"的一种东西，只不过，茶吞纳污浊，是为了还原人以净气，这种吞纳，也是一种奉献。想起少年时，父亲每每吃过了蒜，都要嚼几片茶叶在嘴里，说，能够消除异味；毛泽东南征北战，没事的时候，也会干吃一些茶叶，这是他的嗜好，至于为什么，我们不知，我猜，是为了减压提神吧。

秋日品老茶，也宜观丰子恺的画，老茶清朗浩荡，丰子恺的画清风明月，两者是适宜混搭的，在灵魂上，两者香飘一脉，最宜解秋燥，也最宜消解人心的繁芜和躁动。

如此说来，老茶好似减压阀，也是一杯镇静剂了。秋来且吃，不管是秋雨绵绵，还是长风过境，一杯暖茶吃罢：寥廓的霜天、扑面的严寒--我来了。