茶多酚应用于鲜鱼保鲜效果研究
发表于：2024-09-21 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日，茶多酚类保鲜剂应有于鱼类保鲜结果表明，０．６％茶多酚制剂有效地抑制鱼脂质氧经和三甲胺、挥发性盐基氮、组胺和吲哚的生成，在２．５℃下贮至３５天，抑制率分别为８７．２５％、８５．９０％、８５．７２％、７２
茶多酚类保鲜剂应有于鱼类保鲜结果表明，０．６％茶多酚制剂有效地抑制鱼脂质氧经和三甲胺、挥发性盐基氮、组胺和吲哚的生成，在２．５℃下贮至３５天，抑制率分别为８７．２５％、８５．９０％、８５．７２％、７２．１２％和６６．７９％。
完成机构：[1]湖北民族学院园艺系 [2]西南农业大学食品学院
保鲜
学院
茶多酚
有效
保鲜剂
农业
制剂
吲哚
园艺
园艺系
大学
挥发性
机构
民族
民族学院
组胺
结果
食品
鱼类
三甲
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