核桃叶制茶工艺改进及其茶叶营养学特性的研究
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,通过对核桃鲜叶制茶工艺中食盐溶液浸泡和烫漂进行对比试验,删除了影响茶叶风味、营养的浸泡及烫漂工序。改进工艺的成品茶暗绿色,成形好;茶汤色泽黄绿、澄清,具核桃叶特有的清香,滋味鲜醇爽口。茶化成分分析表明
通过对核桃鲜叶制茶工艺中食盐溶液浸泡和烫漂进行对比试验,删除了影响茶叶风味、营养的浸泡及烫漂工序。改进工艺的成品茶暗绿色,成形好;茶汤色泽黄绿、澄清,具核桃叶特有的清香,滋味鲜醇爽口。茶化成分分析表明:该茶具有高Vc、高黄酮、高水浸出物、低多酚之特点,是一种理想的高Vc保健茶。
工艺
核桃
浸泡
茶叶
营养
爽口
保健
保健茶
工序
成分
成品
暗绿色
有高
清香
溶液
滋味
特点
理想
色泽
茶具
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