茶马源:干仓普洱茶的"气味图书馆"

网1月20日讯 众所周知，一饼品质上佳的生饼普洱需要5到10年的陈化期才可褪去青涩，转化出醇、和、甘、滑的口感，"越陈越香"也使得普洱茶成为了一种可以品饮的古董，也正是这样的不可预测性，令不少文人茶客为其着迷，可是普洱茶相对于其他藏品，又有些小小的不同，即对储存条件的苛刻要求。

品饮普洱，就是在品饮岁月

在普洱的起源地云南，流传着这样一句俗语"爷爷的茶，孙子卖"，这里所指的"茶"就是我们常说的普洱生茶。上世纪七十年代以前，老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而制成的饼茶称为生普洱茶。

普洱茶经一定时间的陈放就会转化出馥郁醇厚的滋味，"越陈越香"也是普洱茶区别于其他茶类的特性，可以说"时间"这个小精灵为普洱茶注入了第二次生命，在"时间"的帮助下使其长出了摇曳生香的"灵魂"。

生茶与空气接触后，经过自然氧化后发酵，储存时间越长，茶性越醇和。熟茶的发酵已经定性，储存并不会给茶质带来太大的转化。因此，熟茶相对于生茶更适宜日常饮用，而生茶则比熟茶的收藏潜力大，适合热爱普洱的人士长久储藏。

可以在家中为茶设立一块小小的迷你天地，小茶仓伴随着你日复一日、年复一年，随着茶饼颜色的渐渐变深，你的年华岁月也封印在此，品饮普洱，就是在品饮岁月，香味越久越醇和，就像人生历经沧桑后的平和。

生茶熟茶大不同？

生茶与熟茶究竟能不能同时储存，这是一个困扰不少初级普洱茶友的大问题。为此，我特地来到了国香茶城D区16号茶马源普洱茶厂营销中心，向中原茶仓界的翘楚茶马源普洱茶厂厂长荆勇请教。

生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为兰香、樟香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香等。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合

存放，香气等物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，导致难以获得纯正自然的香气。

生茶和熟茶的叶底颜色也不同，生茶叶底颜色随储藏时间加深，嫩绿、嫩黄、杏黄、暗黄、黄褐、红褐，逐渐变化；而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈"猪肝色"，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。"如果将普洱生茶和熟茶混合存放，互相影响，将会降低所储藏茶叶的品饮价值和收藏空间。"荆勇说道。

中原干仓普洱的百科全书

为了将最生动可触的普洱茶呈现给北方的普洱发烧友们，茶马源茶厂历经十年时间，自2005年建厂以来，收购茶青、古法制作到运输中转等，这其中的每一步都饱含厂长背后看不见的努力，一次又一次的失败，一次又一次的尝试，最终打造出的储藏空间，即最适宜普洱茶储存的"茶马源生态中原仓"诞生了！

在这里，日积月累所积攒的200多个普洱茶种类，形成了四大系列，总储量达到了500多吨，仅是仓储面积就达3000平方米；在这座普洱的"气味图书馆"里，不论你想"翻阅"哪一年的中原干仓普洱，从文字资料到现场实操都能够轻松实现，给你全方面最立体的互动感受！