南阳茶友斗起普洱茶，晒茶、品文化

网1月22日讯 斗者，赛也。斗茶，又称斗茗、茗战，是古时文人的一种"雅玩"，极富趣味性和挑战性。

"斗赢一水，功敌千钟。觉凉生，两腋清风……""北苑将期献天子，林下雄豪先斗美……"苏轼、范仲淹笔下的诗句将斗茶之趣描写得淋漓尽致。时至今日，斗茶已飞入寻常百姓家，成为展示传统茶文化的一个舞台。

南阳虽不是茶的主产区，但自古以来饮茶之风盛行。这不，就在前两日，一群茶友聚在一起，斗起了普洱。

斗茶，晒茶、品文化

冬日午后，阳光慵懒。书画家扈晓磊，古琴协会会长党延春，身在南方经商的南阳籍商人邓杰聚在李红经营的一家茶室品茗论道。尽兴之时，扈晓磊拿出藏已多年的普洱金福之星，欲让大家品尝。顿时，李红也来了兴致，"且慢，我这里也有些久藏的普洱老茶，要不咱们斗一斗。"

"斗茶，如何斗？"党延春很是好奇。"斗茶，就是采用一定的方法，按照相同的标准，比较各自茶叶高低优劣的竞技活动。斗茶始于唐末，到宋代蔚然成风。上至帝王，下到平民，无不以斗茶为乐。斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。古人斗茶，或十几人，或五六人，街坊亦争相围观，像今天看球赛一样热闹。"李红一边拿出要斗的茶叶，一边介绍着斗茶的历史。最早记载斗茶的宋诗是范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》，详细讲述了斗茶的过程。宋徽宗著有《大观茶论》，对茶的品级有仔细描述。宋时斗茶分两种，宫廷斗茶比点茶的技艺，民间斗茶则更注重茶的色、香、味。宋朝斗茶主要斗白茶，以杯面的汤花、色泽和水痕出现的时间早晚为评判标准，而现代人斗茶大多使用的是比较重口味的普洱，普洱的神奇在于每个地方,甚至于每个茶山上产出的味道都不同，又加上存放时间的差异，其中可以有荷香、兰香、樟香、青香……而这些则最能考验斗茶人的味蕾。

"斗茶需从形、色、香、韵诸方面细细品评，所以对于每一道茶，都要经过反复的望、闻、品、论。"扈晓磊说，今昔茶友间的斗茶脱去了传统斗茶"斗"的外衣，更多的是晒茶，交友，品文化。

勐海老砖PK金福之星

言语间，茶已沏好，两种普洱老茶先后"登台斗秀"。只见李红娴熟地走起"白鹤沐浴"，用开水烫洗盖杯，接着"乌龙入宫"，将称好的茶样倒入杯内；继而"悬壶高冲"，滚水顺杯沿慢慢冲入杯内；然后"春风拂面"，用杯盖轻轻刮去浮沫；加盖1分钟后"韩信点兵"，将茶依次斟入公道杯中……

每人面前有两个茶盏，斟入了不同的普洱老茶。李红说，"咱们开始'梦里寻芳'吧。"邓杰手捧茗杯，低头闻香，又看了看茶色说："第一个茶盏中的茶汤色泽暗淡，第二个茶盏中的茶汤似葡萄酒般明亮，清冽。"党延春轻啜一口入喉，细细品味茶中的滋味和回甘，说道，"第一杯的口感不苦不涩，味寡，顺滑度和回甘度不是太理想。第二杯陈香味很浓，入口绵滑，头泡回甘，有种厚重的岁月感。"扈晓磊细细地观察着叶底，"第一个公道杯中的叶底很'新'，且干枯，发黑。第二个则肥硕，明亮，茶油性大。所以，第一种应该是我带来的2009年的金福之星，第二种像是存有十年的勐海老砖。"李红哈哈笑起来，连说:"妙哉！妙哉！"

"阑珊灯火鹦鹦切语道知心，鸥唱数声你我同醉一壶春。"扈晓磊激动地说，"今日能品到这十年的勐海老砖，真是一种幸运。"醉在其中的邓杰说，"此景此情让我想起余秋雨的《极端之美》，他和他的夫人马兰都是普洱老茶品鉴专家，尤其是马兰只需通过观汤色，闻茶香，品汤感，辨叶底就能够知道茶叶的名称和年份，甚至连它产自哪个山头都一清二楚。真可谓是'茶里乾坤大，壶中日月长'。"

"斗"中悟出茶之道

茶虽已见分晓，但大家仍"斗"志昂扬，他们又玩起了即兴吟诗，或畅谈饮茶感悟。

"龙团香满三江水，石鼎诗成七步才，襄王无梦到阳台。归去来，随处是蓬莱。"李红格外钟情于普洱，他说，普洱多变且耐喝，就像是"深山里的老僧"，厚重、沧桑。正如人历经世事后会积累应有的沧桑风骨，自里到外会散发出一种挡也挡不住的绰约魅力。这种成熟绝不是岁月流逝的原因，而是时间磨炼的结果。

"我以为承载芸芸众生的历程航船也如这茶般，在寒来暑往之间，历经春夏秋冬四季，就像弥久愈香的陈藏普洱，为茶客所乐道，为茶人所尊崇！"邓杰若有所思地说，陈年普洱有着浓醇甘滑、香气四溢的陈香韵味，在茶的氤氲里"涤烦疗渴"，不似绿茶的清鲜甘爽、也不似红茶的甜味甘酽、乌龙的花香味郁，却能独自正清和雅、余香留音！

"品茗如品人。绿茶如青春少女，清新靓丽。乌龙茶如风韵少女，温婉娴静。普洱茶如老夫妻，体贴醇厚。"扈晓磊深有感悟地说，茶如人生，人生如茶。真水无香，平淡归真。其实平淡是品茗的最高境界，也是做人的最高境界。