不同程度杀青对乌牛早乌龙茶造型的影响研究
发表于：2024-12-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日，通过对中小开面乌牛早茶做青叶按减重率55％、60％、65％等3种程度杀青，并对不同程度的杀青叶造型乌龙茶进行比较，发现中小开面的乌牛早茶在杀青程度为减重率60％时，造型结果表现为色泽砂绿色，外形圆结紧
通过对中小开面乌牛早茶做青叶按减重率55％、60％、65％等3种程度杀青，并对不同程度的杀青叶造型乌龙茶进行比较，发现中小开面的乌牛早茶在杀青程度为减重率60％时，造型结果表现为色泽砂绿色，外形圆结紧实，匀净度高，效果最好；每1kg干茶所消耗的鲜叶量最少，综合两者因素，乌牛早加工乌龙茶的适度杀青参数为：温度280℃，杀青程度控制在减重率60％左右。
完成机构：[1]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015 [2]浙江省永嘉县乌牛早名茶开发场
程度
乌牛早
乌龙
乌龙茶
造型
中小
福建
不同
研究
适度
农业
净度
参数
名茶
因素
外形
效果
最好
机构
温度
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