品茶 品味人生
茶香在于品，百人百味，品的是茶，回味的是心。在细品中感受着自己，感受着生活本真，感受着来自大自然那种神秘魅力，啜品而思，心极八荒。
传声：做老百姓喝得起的好茶
图为：苏龙海，苏氏茶业董事长（左一）
从古至今茶叶一直是国人生活的必需品,而在前些年,奢侈化、礼品化以及过度包装，让茶叶变身成为百姓眼中的奢侈品,"好茶不便宜"也植入到了大众的消费观念中。
然而这两年来,伴随着高端茶、礼品茶市场的急转直下,大大小小的茶企也经历了一轮又一轮的洗牌,一批又一批的投机者自然也被风暴"逐出"了市场。
如今,坚持下来的很多茶商都聚在一起开始思考并表示,市场的转变让自己退去了浮躁,无论是如何做茶还是如何卖茶,现在都有了更多的时间能够静下心来,细细琢磨。
"让人人都喝得起茶"越来越多的茶商主动求变，产品随着大众市场的需求在不断改进,茶叶价格也向着"柴米油盐酱醋"靠拢，"民生茶"已然成为当下行业的热词。
有人问我，怎样理解"百姓茶、生活茶"？我可以不假思索地说，"回归到让人人都喝得起茶"并不是推陈出新，也不能确切地表达大众的心声，要做就做"百姓喝得起的好茶"，要在"好"字上下工夫，坚持走平民化路线，让茶叶抛去一切外在因素，回归其本身价值，并且好茶要以普通消费者心目中的预期价位作为评判标准，即要在民生价格的范畴内，用心做出适合所有老百姓喝得起的价廉物美的好茶。
达人：做活茶叶衍生品文章
图为：林伟，满堂香茶业总经理
随着人们生活水平的日渐提高，爱茶的人越来越多，市场对茶的属性也产生了新的需求。不少茶企开始意识到要有所创新，利用新技术开发新产品，做活茶叶衍生品的文章，从而满足多层次消费者的需求，才能取得进一步的发展。
尽管当前我省针对茶叶衍生品方面的研发还处于起步阶段，但是却蕴含着巨大的挖掘潜力。茶叶的深加工和综合利用，能带来产品附加值的提升，这也无形中增强了以茶为原料的茶叶衍生品的吸引力。通过对茶的衍生品的研发，将相关的产业链串起来，对带动上下游产业的发展意义重大。
在茶叶衍生品开发方面，可以尝试向生物科技、化妆品等领域发展，提高产品科技含量，设计开发更适合年轻人消费习惯的产品。如针对年轻人的饮用习惯，推出茶的浓缩液，让喝茶更便捷。当然，还可以结合福州的地域特点，尝试进行茉莉花的香精提取。这样既可将之用于化妆品或是香水制作，同时也可以将之用于改良茉莉花茶的窨花技艺。
目前，一些茶企、茶农对衍生产品的认识还不够充分，仍需要政府加强宣传、引导和扶持。
问道
图为：郑火娇,元泰茶业技术总监
问:红茶可以分为哪几类？
答:红茶按照加工方法与形状，主要分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。
工夫红茶是中国特有的红茶，其加工的时候较其他种类红茶更费时费工。例如坦洋工夫、祁门工夫、滇红工夫等。
小种红茶产于福建武夷山，有正山小种和外山小种之分。
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，可将红碎茶通过机器加工成ＣＴＣ红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
问:红茶中的咖啡因会对身体造成不利影响吗?
答:咖啡因是茶叶品质特征成分之一，它与茶叶的许多保健功能有关，如具有强心、利尿、兴奋中枢神经等功能。茶叶中的咖啡因对人体没有任何副作用,但如果不合理地饮茶，也有可能影响健康。
因此,我们在饮茶时应注意：临睡前不要饮茶，特别是不要饮浓茶，以免造成失眠；不要在服用某些药物的同时饮茶，因为茶叶中的咖啡因有可能与其发生反应，从而产生不良后果。
问：红茶冷却后表面会产生浑浊是怎么回事？
答:学术上称这种浑浊为"冷后浑"，其主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合成复合物产生的,并且茶汤有"冷后浑"的现象，一般是茶叶品质好的表现，因此,"冷后浑"也作为是否为好红茶的一种检验方法。
茶韵：与白茶相遇便是缘
图为：吴素梅，传成服务团队副队长
初遇白茶时，只觉得它清新淡雅，并无特别之处，而后机缘巧合，我与白茶接触的机会越来越多，越是了解，越是对白茶爱得深切。
白茶在六大茶类中是最为清雅的一族，向来以"银装素裹"之美感，芽头肥壮，汤色清亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀而闻名。于茶杯中，它宛若清丽曼妙的少女，又如含苞待放的花朵，翩然舞动。
白茶之妙，妙于品性，传说太姥娘娘曾用白茶治小儿麻疹，救活了很多小孩。白茶性清凉，可去热降火，消暑解毒，具三抗三降等保健养生之效，是六大茶类中最原始、最健康、最自然的珍品。
每当觉得心烦抑郁或是疲倦乏累之时，我便会煮上一壶老树白茶，轻嗅其清新淡雅的香气，然后呷一口香茗，仿若所有的倦怠都置于身后。
在中国，茶不仅仅是一种商品，更是一种文化的符号，一片小小的树叶承载的是5000年的历史沉淀，唐代茶僧皎然曾说"一饮涤昏寐，情思爽朗满天地，再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘，三饮便得道，何须苦心破烦恼。"无论生活有多忙碌，只要泡上一杯茶，都能让心安逸下来。
佳茗如禅，啜苦回甘，饮一杯茶，闻着缕缕清香，想象我们不是那么的浮躁焦虑，想象身边没那么多污秽杂乱，想象一切还好，天还是蓝的，水依旧清澈，茶始终好喝。
