制茶师大赛之桃舟乡 生态桃舟难忘“土味”记忆

[摘要说明]制茶师大赛之桃舟乡 生态桃舟难忘"土味"

饮水思源，地处晋江源头的桃舟乡正如其诗意般的乡名走出一条绿色生态之路。首届中国安溪铁观音制茶师大赛即将开赛，让桃舟平添了几分忙碌。眼下的桃舟乡茶香四溢，参赛入围选手从容备赛……

今非昔比：桃舟人腰包鼓了

桃舟乡地处安溪县的西北部，距安溪县城88公里，东南与感德接壤，西与漳平市象湖镇毗邻，北与永春县一都镇交界，全乡面积128.26平方公里。

桃舟乡党委书记王汉辉表示，地处晋江源头的桃舟乡，近几年充分发挥绿色生态优势，实施"生态立乡、茶业富民"战略，突出绿色生态特色，成为安溪县产茶乡镇中的后起之秀。

"以前桃舟就只有我一人收购茶叶，短短几年桃舟人便开始意识到营销的重要性，现如今桃舟乡已形成200个茶叶交易店面的规模。"谈起桃舟乡近5年的变化，安溪县茶叶协会桃舟分会会长张金得用"今非昔比"来形容。

事实上，桃舟乡开始立足生态后便早早地尝上了甜头，桃舟人腰包鼓了，欢声笑语比以前更多了。据王汉辉介绍，2000年至2004年桃舟发挥区位生态优势，开始大面积种茶并抓茶园建设，桃舟乡农村信用社2004年存款余额仅为900万元，茶叶采摘期开始后立竿见影，2005年存款余额突破1800万元，而后每年稳步增长，2008年底存款余额突破3800万元。

提高技术：走出"土味"困局

作为晋江源头崛起的新茶区，桃舟乡曾经有过"土味"记忆。桃舟乡乡长杨进宝谈起桃舟过往岁月，呵呵直笑。这种笑是一种发自内心可以感染大众的笑。

早些年，当其它主要产茶区以茶叶致富的时候，桃舟当地百姓都因桃舟茶有一股"土味"，对外卖产茶很不自信。而后桃舟请外乡制茶能手入乡传授技艺，制茶技术大为提高，走出了"土味"的困局。

"评一评，比一比，相互找找差距。"杨进宝表示，桃舟现有茶园面积1万亩，其中生态茶园3030多亩，围绕此次制茶师大赛，桃舟将进行为期多日的茶叶评比赛，重在引导茶农产好茶。近几年桃舟的茶凭借香气浓、口感重等特点在北方市场非常适销，接下来桃舟重点以有机茶为龙头，带动无公害、绿色生态茶发展，意在让外界感知"桃舟茶，放心茶"。

桃舟乡海选人员亮相

做良心茶

肖新兴（桃舟乡吾培村村民，高级制茶师、高级评茶师。2004年至2008年连续稳居桃舟茶叶评比赛前两名）

年龄：44岁 茶龄：5年

参赛感言：

桃舟人卖好茶有两个前提---好的茶园和好的制茶技术。近几年桃舟茶园建设力度很大，制茶技术也在同步提高。参加比赛首先希望能取得名次，其次最关键的是学到真本领。

制好茶

张福盛（桃舟乡桃舟村村民，2005年桃舟茶叶评比赛第二名，制茶能手）年龄：34岁 茶龄：10年

参赛感言：

茶是有生命的，一泡好的茶需要精益求精认真做，多年来，我制茶心怀感恩，带着敬畏之心做好每一泡茶。能够入围参加此次大赛我除了积极准备之外，最重要的是调节好自己的心态，希望能够把多年来的制茶经验一一再现，取得圆满的成绩。

百尺竿头更进一步

张木新（桃舟乡桃舟村村民，获2002年乡春茶初制大赛三等奖）年龄：36岁 茶龄：8年

参赛感言：

我们家的制茶史从我父亲开始，但当时做出来的茶质量不好，价格也不高，一斤只有几块钱。后来我经过不断地学习取经，现在做出来的茶一斤平均都能卖到200元左右。我的茶味浓、口感好，这主要是跟我在揺青的时候主要靠鼻子去闻、去把握摇的程度有关，只要闻到味道出来了，我就停止。跟其他人只看时间，不顾实际情况不同，所以我的茶也略胜一筹。