金奖惠明茶的发展战略思考

一、金奖惠明茶历史

金奖惠明茶产于全国惟一的畲族自治县--景宁畲族自治县。据《景宁县志》记载，唐大中年间（847～859），畲族先民雷太祖带着四个儿子从广州流浪到浙江，在途中遇到一个叫惠明的和尚。唐咸通二年，惠明和尚建寺山中，让雷太祖在寺周围辟地种茶，惠明茶从此开始逐渐发展起来。如今在惠明寺山外尚存一株惠明和尚亲手种植的白茶，树龄逾千年，叶子乳白带淡黄，冲泡后呈白色，人称"仙茶"，每年只能产干茶2两，为稀罕茶树之一。寺因僧名，茶亦因僧名。明成化十八年（1482）惠明茶列为贡品。

1915年美国为庆祝巴拿马运河开通，在旧金山举办规模宏大的巴拿马万国博览会，世界各国都选精品参展。我国选送由惠明寺村畲族妇女雷承女炒制的惠明茶参展，因品质优异，被认定为珍品，荣获万国博览会金质奖章和一等证书。从此惠明茶驰名中外，称"金奖惠明"。在国民党统治时期，畲族人民生活贫困，茶园荒芜，金奖惠明茶也就名存实亡。解放后，党和政府十分重视金奖惠明茶，并大力扶持，才开始逐步恢复发展起来。1973年丽水地区科委将金奖惠明茶列入重点开究课题，重新挖掘了这一历史名茶，对茶区土壤、气候和茶叶的栽培、采制等进行研究，从而使金奖惠明茶重新获新生。金奖惠明茶于1979～1982年连续4年被评为浙江省优质名茶；1982年、1986年参加全国在长沙、福州的评比中，被商业部评为全国十大名茶之一；此后多次在国际茶文化节、农业博览会上获金奖；2004年获"浙江十大名茶"称号。

二、金奖惠明茶的品质特征和生产现状

1、金奖惠明茶的品质特征

金奖惠明茶以内质特征著称，传统金奖惠明茶据专家测定，一般含游离氨基酸2.5%～3.5%，高的可达3.5%～4.5%，其中鲜甜味游离氨基酸占总量的75%～90%，酸苦味游离氨基酸占总量的10%～25%。惠明茶冲泡后有兰花香气，水果甜味，有"一杯鲜，二杯浓，三杯甘又醇，四杯五杯韵犹存"的特点。惠明茶品质特点：条索紧密壮实，色泽翠绿光润，银毫显露，滋味鲜爽甘醇，带有兰花香气，汤色清澈明绿。

2、金奖惠明茶品质形成的主要因素

惠明寺一带土地肥沃，多为含有机物质高的微酸健康茶性沙质黄土和沙质香灰土，周围山峦重叠，林木葱郁。景宁县属亚热带季风气候区，冬季无严寒，春季回温早，茶区常年云雾缭绕，茶树经常受漫射光照射，有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等成分的合成和积累。这一优越民地理位置，为金奖惠明茶的品质稳定提高，提供了得天独厚的生态环境。1997年浙江农业大学和景宁县农业局等单位联合承担了"金奖惠明茶品质与小气候关系的研究"课题。

3、金奖惠明茶生产现状

景宁县现有茶园26900亩，其中采摘茶园11000亩。采摘茶园按经营分有以下几种：a.集约型。茶叶龙头企业、开以大户、专业户等直接承包管理和实行集约化经营的茶园，有6500亩，占59.1%，是金奖惠明茶生产骨干茶园。b.疏松型。农户自行开发承包茶园，按照龙头企业标准进行生产，这类茶园面积大约1500亩，占13.6%。c.分散型。农户自行分散管理生产的茶园，这类茶园经济效益不明显，面积约3000亩，占27.3%。2003年景宁全县产茶311吨，产值2268万元，其中90%是金奖惠明茶（包括系列茶），发展金奖惠明茶生产已成为畲族农民脱贫致富的重要农业产业。值得一提的是，自政府2001年出台关于《金奖惠明茶产业发展实施意见》以来，大大激发了茶农种茶的积极性，近几年开发集中连片高标准无性系良种新茶园1万多亩，这批茶园的投产为金奖惠明茶的生产发展注入新的活力。

4、金奖惠明茶加工及经营情况

据调查统计，景宁县现有茶叶初制加工厂51个，其中年产值10万元以下的29个，10万～50万元18个，50万～100万元1个，100万以上3个。全县现有各种加工机械803台，1990年以前86台，占10.7%，1990年后购置717台，占89.3%。全县上规模的茶叶经营公司有5家，注册商标有惠明、玉簪、奇尔、迈挺、敕峰等，并相应有茶叶企业标准。全县大部分名优茶都由这5家茶叶公司经销。

三、金奖惠明茶的发展优势和存在的问题

1、金奖惠明茶发展的有利条件

（1茶叶）自然条件优越。景宁县地处浙江南部山区，境内群山环抱，林木茂盛，山清水秀，惠明寺一带土地肥沃，多为富含有机质的微酸性沙质黄土和沙质香灰土，景宁县属亚热带季风气候区，冬季无严寒，春季回温早，茶区云雾缭绕，茶树经常受漫射光照射，有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等成分的合成和积累。这一优越的地理位置，为金奖惠明茶内质的形成奠定了基础。

（2）茶园良种化程度高。20世纪70～80年代发展的茶园以国家级良种鸠坑群体种为主，90年代后发展的茶园全部为无性系良种，无性系良种比例达到65%。

（3）金奖惠明茶开发生产较早，有一定的市场基础。景宁县1973年就开始恢复金奖惠明茶生产，政府历来重视，经过几十年的努力，金奖惠明茶在名茶市场上有一定的地位，形成了相对固定的消费群。

（4）文化优势。景宁是全国惟一的畲族自治县，华东地区惟一的少数名族自治县，畲族有独特的民族风情、古老迷人的传统文化、纯朴的乡野民俗。畲族人民好客，有客来敬茶的习惯，在长期的生活和生产活动中形成特有的畲族茶文化。

2、金奖惠明茶发展存在的主要问题

（1）小规模生产和大市场的矛盾。茶农生为规模小，组织化程度低，大多还不是专业种植户；加工企业规模小，以家庭作坊式加工为多；龙头企业规模不大，资金实力不强，技术人员缺乏。

（2）多种品牌无序竞争。由于历史原因，"惠明"商标属纠纷不断，广大茶农、茶商各自注册自己的品牌，都以"金奖惠明茶"经营，由于茶叶质量参差不齐，经营规模过小，不利于名牌的打造。

（3）短期行为明显。商家大多只顾眼前利益，没有长期规划，经营中的短期行为使产品质量和价格难以稳定。

（4）外形没有独特之处。金奖惠明茶以内质著称，同全国其他名茶相比，外形没有什么独特之处，不像龙井、碧螺春等具有独特的外形特征。

四、金奖惠明茶的发展对策

1、发掘和宣传金奖惠明茶文化，大力发展茶旅游业

要把金奖惠明茶文化和畲族文化有机结合起来，大力发展茶旅游业。通过充分挖掘、收集和整事畲族古朴浓郁的民间茶艺，结合利用现代的茶园、茶厂、茶店、茶馆、茶叶公司、茶叶市场等载体，使之成为特色旅游项目，从而进一步提升金奖惠明茶的知名度和影响力。

2、严格金奖惠明茶规划和标准化生产

统一生产规划就是要充分利用区划成果，规划制定全县金奖惠明茶中长期发展规划和茶叶主产区发展计划。由于传统金奖惠明茶是以内质著称，而内质又和环境关系极大，因此选择金奖惠明茶种植地点时一定要经过论