揽一怀太湖水　品一杯写意茶

很奇怪，世界上消费茶叶最多的国家竟然是英国。葡萄牙公主凯瑟琳嫁到英国时，娘家人给她的嫁妆是200多磅的红茶和来自中国的精美茶具。王后喝茶的高雅方式迅速吸引了贵族们的效仿，可以称为那时的当季流行了。喝茶自此在英国流行起来，凯瑟琳还被冠之以"喝茶皇后"的美誉。

之所以说奇怪，是我一直觉得中国人才是茶饮的祖师爷。自古至今，品茶是中国人日常最普遍的社交礼仪。无论是北京街口的大碗茶，还是私人会所里的品茶宴，从市井到士林，各有各的玩法。茶作为一种载体，在不同的场合载着不同的情感流入茶客腹中。

苏州之地产绿茶，名曰碧螺春。此茶的采摘正好符合了苏州人对时令的苛求。清明节气之前的茶叶最为娇贵，原因是这段时间茶叶内的氨基酸很高，而导致味道较苦的茶多酚较少，味道形态最为讨喜。这个节骨眼时间上差个两天，价格就会差别很大。之后又分为雨前雨后，档次又不一样。如果明前茶属于茶叶中的高富帅，雨前茶就只能算个普通的小白领了。事实上，喝茶的人对茶的要求远不止于此。茶叶的品质影响口感，喝茶的环境影响的可就是心情了。

繁多的工序，琐碎的茶具，茶品之外，茶道之内。在园子里看着亭台楼榭，在太湖边听着水浪拍石，喝茶的心境自然是不一样的。这不是玄学，只是爱茶人对环境的极致挑剔。有人为喝茶跋山涉水，费尽心思。还有爱茶人喜欢到要上青藏高原造个场子来喝茶，那喝的才真是一个意境。

凯瑟琳最终还是回到了葡萄牙，据说还是被驱逐走的。这位公主最终没能留下来，但她引领的时尚却留存至今。