发展云茶大思考——反对哗众取宠

普洱茶反对哗众取宠

从理论上讲，哲学是关于世界观的学问，它揭示的是事物发展变化的最一般的规律。普洱茶的哲学就是关于普洱茶的看法和认识普洱茶的方法的学说，是普洱茶的自然知识和社会知识的概括和总结。普洱茶哲学在本质上应包括:一是普洱茶的本源，我们可称之为本质论。二是认识本质的方法，我们称之为方法论。

当前，随着普洱茶发展新高潮的出现和普洱茶文化的繁荣，出现了产品的多样化?认识的多元化。不同的世界观?不同的方法论和不同的利益群体，引出了一系列对普洱的不同观点。人们这种认识上的差异，从根本上讲涉及到普洱茶的本体和方法问题，即普洱茶哲学的问题。为此，我们需要用正确的世界观和方法论，即马克思主义的唯物论和辩证法来端正我们的思维?统一我们的认识，保证普洱茶产业全面?协调?可持续地发展。

坚持辩证唯物主义，首先要坚持茶的物质性。茶首先是一种客观存在，它不依赖人的意识，但能为人的意识所反映。如茶的口味，是指茶所具有的能使人的嗅觉?味觉得到某种味的感觉的特性，是茶叶中各种呈味成份对人的味觉器官协调作用的结果。如漂吟碱，特别是其中的咖啡碱里苦味，氨基酸呈鲜味，可溶性糖则呈甜味。茶味的程度还与成味成份的含量有关，成味成份要达到一定的量，才能对人的呈味器官起味觉作用。由于茶叶中成味成份含量的差异性，造成了普洱茶口味的多样性。如果不讲茶叶的物质性，脱离茶叶中成味成份及其含量，只凭自己的感觉和意识，把这种感觉和意识夸大到不恰当的程度，使茶叶口味神秘化，就会使我们的认识陷入唯心主义的泥坑。如果否认普洱茶口味的多样性，把自己的感觉和意识作为一种标准去推广，既会误导消费者，又将有害于市场的繁荣。

坚持辩证唯物主义，还要注意茶的文化性。茶自古以来就并非是单纯的饮料?保健品，如民间就用茶来祭天祭神，文人墨客以茶益思?用茶助文，品茶消遗。我们把以茶为载体，表达人与自然，以及人与人之间产生的各种理念?信仰?思想感情?意识形态统称为茶文化。品茶重在意境，把饮茶看作精神享受，通过察色?闻香?尝味使人在感性上得到升华，精神上得到愉悦。中国文化认为，人的素质和品质，取决于它胸中之气，而饮茶可取其气。唐代卢会认为饮茶可以进入"通仙灵"的奇妙境地，宋代苏轼却认为"从来佳茗似佳人"。诗僧释皎然的诗则说"一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼"。这些讲的都是茶的心态文化。

根据辩证唯物主义原理，物质是第一性，意识是第二性，物质的决定;《作用和意识的能动作用是不可分的两个方面，我们不能只强调一茶的否定或忽视另一面。如果片面强茶的物质形态而否定它的文化态，就是形而上学的唯物主义。这认识对打造普洱茶的文化品牌和荣茶文化并没有好处。当然，物质决定作用和意识的能动作用是不性质的作用，前者是前提?基础，者受到前者的制约，决不能把二平列，这也是辩证唯物主义的基原理。

总而言之，在普洱茶的认识问上，我们要坚持正确的世界观和方法论，多一点唯物主义，多一点辩法，不要凭自己的主观意志，受利驱驶，随心所欲，众取宠。要以实事是的科学态度，去总结前人的经验，去探求普洱茶的内部结构和变化律，为普洱茶产业全面?协调和可续发展作出我们当代茶人应有的献。