寻味杭州龙井虾仁_了解更多有关寻味杭州龙井虾仁的内容_茶香楼
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杭州名菜——龙井虾仁
龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩鲜里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇鲜 。历史典故:一天,乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,
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龙井茶和虾
说到茶菜,很多人马上会想到杭州名菜"龙井虾仁"。这道脍炙人口的名菜,用鲜活的河虾,配以清明前后出的龙井新茶烹制而成。不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴,还有龙井茶"香郁、味甘"的特色,堪称杭州名肴
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茶菜上品 龙井虾仁
龙井虾仁是配以龙井茶烹制而成的虾仁,成菜虾仁鲜嫩,芽叶清香,色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,是堪称一绝的杭州传统名菜。完成机构:《东方养生》编辑部
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茶美食:清茶功夫乳鸽汤
说到茶菜,很多人马上会想到杭州名菜"龙井虾仁"。这道脍炙人口的名菜,不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴,还有龙井茶"香郁、味甘"的特色,堪称杭州名肴中的一绝。在总结其他茶菜特点的基础上,林大厨推出
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绿茶虾仁做法简单美味可口
龙井虾仁是一道杭州名菜,将它改版成家常菜并非难事,或许不如大厨做得鲜嫩,但一样美味。这道菜叫绝的是虾与茶的搭配。其实,这种搭配已经很常见,餐桌上常见茶叶爆大虾等菜肴。我以为,家常菜不一定非要用龙井茶,
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“龙井虾仁”
龙井虾仁是一道体现西湖秀美气质的传统杭帮菜。它取料讲究,清鲜味美,虾仁玉白鲜嫩,茶叶嫩绿清香,色泽淡雅,风味独特。据说厨师可能受到苏东坡《望江南》一词的启发,联想到入时的鲜河虾仁,终于创制了杭帮菜一绝
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春光明媚“吃茶”去
春光明媚"吃茶"去吃茶从掉书袋开始中国人一开始是把茶当蔬菜和药来吃的,《诗经》 所记载的"采荼薪樗,食我农夫"就是这一场景。那时候的人们吃茶多数是为了治病,即便有作为日常饮食的,茶叶也只是扮演着蔬菜的
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茶香四溢的鲜味佳肴
四川名菜"樟茶鸭",其名声不比"麻婆豆腐"、"伉俪肺片"减色。广东有效乌龙茶配制的名菜"茶香鸡",别名茶叶薰鸡,或太爷鸡。即有鸡的鲜香,又有茶的暗香,引人馋涎欲滴。处所名茶名菜肴另有苏南的"云雾凤尾"
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什么茶叶可以做菜
春天如约而至,春茶也在人们如饥似渴的期盼中上场。广州是一个茶文化浓郁的城市,无论春夏秋冬,清晨的茶楼总似一壶烧开的滚水,沸腾不已,尤其在春茶上市的季节。走在老区小道上,总有"不速之茶香"扑鼻而来,勾起
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尼克松与龙井茶
1972年,美国总统尼克松访华期间,周恩来总理在杭州"楼外楼"宴请,席面有一道别致的菜名"龙井虾仁",一但见盘中虾球白里透红,如珍珠般晶莹;龙井茶碧绿鲜润,散落其间。这那是一道菜,简直是巧夺天工的艺术
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给您推荐六道茶菜
时至6月,阳光开始灼人,烈日炙烤下的人们淤积了太多的疲劳和烦闷。清茶入菜,不失为祛暑调身的佳选。四处搜罗,特繁述如下。龙井虾仁:龙井茶叶细嫩,茶汤鲜绿,用它入馔较清香,和虾搭配较适合。如杭州的龙井虾仁
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六道茶菜:清香点彩盛夏
时至6月,阳光开始灼人,烈日炙烤下的人们淤积了太多的疲劳和烦闷。清茶入菜,不失为祛暑调身的佳选。四处搜罗,特繁述如下。龙井虾仁:龙井茶叶细嫩,茶汤鲜绿,用它入馔较清香,和虾搭配较适合。如杭州的龙井虾仁
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饮茶史与茶器形制的演变
中国是茶的发祥地,公元前的周朝初期就开始饮茶了。《诗经》云:"采茶薪樗,食我农夫"。唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣。完成机构:宜
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茶菜、茶具与茶艺
茶一般是用来饮的,很多人都以为茶只可饮。其实不然,茶还可以用来吃,中国的菜肴世界知名,同样的,中国的茶菜也是世界知名的。茶入菜,取其药理。中国素有药食同源之说,茶有色香味形四大特点,更兼有调和滋味和药
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吃茶宴:品的是茶香,观的是茶性
春茗入菜,以香制胜"春茶宴,并非茶配饭这般简单,将茶味真正融入菜肴中,是春茶入宴的全部要义。取其香,涉其味,采其色,在几经处理,精心百搭之后,春茗入菜遵循的无非是物以类聚的原则,找品性相近的,相衬相依
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惊绝的中国茶菜茶宴
走进位于上海南京西路南汇路上的茶宴馆,映入眼帘的,是一排绿瓦顶、红立柱、花窗格的仿古轩廊;花窗外,悬挂着一排大红色的小宫灯;轩廊下,横着一排红色柜台,上边陈列着各色名茶和精巧的茶具;包房里悬挂着名人书
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茶疗与茶食
卢仝的《七碗茶》说:一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,四碗发轻汗,五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得,唯觉两腋习习清风生。李时珍的《本草纲目》记载:"茶苦而寒,最能除火,火为百病,火降则上清矣。"顾
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茶馔
茶叶入馔虽古已有之,可在餐桌上尚不多见,哪怕是豪华的酒楼餐厅,菜谱中也芳踪难觅。不是食客不喜欢,倒是那金贵的新鲜嫩芽,去哪里翻山越岭采摘?印象中,茶与饮食相关的是过年,以茶叶、茴香、八角搁在鸡蛋里炖煮
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龙井虾仁的原料和制作工序
原料:活大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,绍酒1.5克,精盐3克。味精2.5克,淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75克)。制作过程:一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾
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泡茶与品茶皆可修身养性
卢仝的《七碗茶》说:一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,四碗发轻汗,五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得,唯觉两腋习习清风生。李时珍的《本草纲目》记载:"茶苦而寒,最能除火,火为百病,火降则上清矣。"顾