铁观音含水量_了解更多有关铁观音含水量的内容_茶香楼
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茶叶的保藏知识
茶叶的保藏对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。茶叶变质的原因茶叶品质劣变的主因在于受
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铁观音茶叶保管应该注意的问题
1、防潮茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。2、防氧化茶叶包装中的氧含
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消费者怎样选购茶叶
消费者选购茶叶应根据"新、干、匀、香、净"和"一看、二闻、三摸、四品"的原则。"新"是选择当年采制的茶叶，避免购用"香陈味晦"的隔年陈茶。"干"是指选择含水量低的干茶叶，用拇指和食指捻捏茶叶时，能将茶
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安溪杏仁茶选育试验
安溪杏仁茶系我所选育培植的无性系乌龙茶新品系。1998年5月经过福建省农作物品种审定委员会茶叶专业组技术鉴定，确认杏仁茶是一种高产优质、抗逆性强、适应性广、制优率高的乌龙茶茶树新品种。杏仁茶原种在安溪
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乌龙茶再加工（续）
五、通花散热堆窨经4~5小时，堆温上升至45℃上下时，就要通花散热，即翻动花堆，既低温度，又使茶坯与鲜花的拌和更均匀。茶坯吸香和鲜花吐香是缓慢进行的，因而必须保持适当的温度，温度太高了，会致使鲜花烧死
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黄金桂的炒制工艺
黄金桂初制工艺基本一制铁观音相同，但针对黄品种特点注意：1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉
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铁观音保管应该注意的几个问题
铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保管，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下 5 度保管，不过。最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
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浓香型铁观音茶叶的烘焙原理
装炭时，要注意将炭填实、填均匀。炭堆要高出炉面一定的高度（约33厘米）。点火后，要待燃至炭堆表面出现一层白炭灰时（即炭已烧透），才可盖炭灰。盖灰前，先将炭堆修成面包形，并注意压实。盖灰时，炉心要盖厚些
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铁观音的科学保存
铁观音的保存忌茶叶含水量较多；严禁茶叶与异味接触(注意铁观音茶叶密封保存)；防止茶叶挤压。茶叶后发酵氧化作用随着温度提升而加速引起品质劣变，因此要保持茶叶品质，尤其是色泽以低温保存较为有效。虽然低温保
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香型乌龙茶加工的关键技术
1、优质的鲜叶原料是乌龙茶优良品质形成的重要基础（1）优良品种。选用铁观音、茗科1号（金观音）丹桂、金牡丹等优良品种。（2）良好的生态环境与栽培措施。合理施肥，提倡多施农家肥、有机肥和熟化绿肥；提倡梯
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清香型乌龙茶加工的关键技术
1、优质的鲜叶原料是乌龙茶优良品质形成的重要基础（1）优良品种。选用铁观音、茗科1号（金观音）丹桂、金牡丹等优良品种。（2）良好的生态环境与栽培措施。合理施肥，提倡多施农家肥、有机肥和熟化绿肥；提倡梯
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简介清香型乌龙茶加工的关键技术
简介清香型乌龙茶加工的关键技术清香型乌龙茶加工的关键技术:1、优质的鲜叶原料是乌龙茶优良品质形成的重要基础（1）优良品种。选用铁观音、茗科1号（金观音）丹桂、金牡丹等优良品种。（2）良好的生态环境与栽
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茶是新的好，鉴别春茶有几招
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为"春茶"。又到了春茶上市的季节，茶是新的好，那么如何鉴别春茶呢
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铁观音茶叶最好的储存方式
铁观音茶叶最好的储存方式黄先生喜欢品茶，他出差回福州后却发现，家中的铁观音茶叶有点儿受潮了。泡起来口感不好，扔掉又觉得可惜，左右为难的黄先生通过"晚报生活百晓生"QQ群向网友们请教，如何防止茶叶受潮。
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铁观音种植地质是怎么样
安溪铁观音的特定品质不仅来自于其特殊、优越的地理环境，更来自于其严格的采摘要求、制作工艺及审评方法。安溪铁观音茶叶必须于午后进行采摘，这时其鲜叶中含水量最适宜进行加工，采摘标准为二至三叶开面采摘，不能
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教你鉴别2015的春茶，别被黑心商家坑了
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为"春茶"。又到了春茶上市的季节，茶是新的好，那么如何鉴别春茶呢
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【涩】
昨天刚好有2位茶友问问喝到很涩的茶，自己昨天也在朋友店里喝了一泡很涩的铁观音。嗯，涩的原因有很多种，涩的表现也不太一样:1）轻晒重摇，鲜叶发酵不足或不正常，则滋味涩，会略涩，不严重。干茶青硬，暗绿，有
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福建预出口乌龙茶微生物污染情况初探
本试验对福建茶叶进出口有限责任公司预出口的（常规仓藏半年）安溪铁观音（一到四级）、闽南色种（一到四级）、永春水仙（一到三级）和建瓯水仙（一到四级）的菌落总数、霉菌和大肠杆菌进行了检测。检测结果表明：微
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细说乌龙茶的烘焙技术
细说乌龙茶的烘焙技术：烘焙目的降低茶叶含水量，保持含水量在4%-6%之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命;借烘焙技术去除茶叶青臭味及其它异味，增进茶香，以提高茶叶品质;使茶叶中所含氨
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制茶工艺
萎凋：使叶质柔软，可塑性大，便于造形。作青：摇青与堆置交替进行，由摇青与晾青两个过程所组成。摇青：将萎凋的茶叶放在竹筛内，来回筛动，使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在霉的作用下