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  • 石门铁观音

    石门铁观音

    石门铁观音[Shimen Tieguanyin] 主产于台湾省台北县石门乡的台湾包种发酵程度约50%。鲜叶经晒青、晾青、摇青、杀青、重揉捻、初烘、包揉、复烘、精制而成。外形卷曲呈球形,色泽绿褐,汤色黄

  • 台湾乌龙茶初制工艺

    台湾乌龙茶初制工艺

    台湾乌龙茶系清代由福建传人台湾,以后逐渐发展起来的。花色品种有冻顶乌龙茶、文山包种、木栅铁观音、桠风茶、金萱、翠玉、四季春等,在外形上有条形、半球形、球形等,发酵程度上有轻重之分。现以冻顶茶为例介绍台

  • 木栅铁观音

    木栅铁观音

    木栅铁观音[Mushan Tieguanyin] 主产台湾省台北市木栅区(现为文山区)的中度(约50%)发酵乌龙茶。采摘正丛铁观音品种鲜叶,经晾青、日光萎凋、晾青、室内萎凋、摇青、杀青、重揉捻、初烘、

  • 名优茶加工技术有哪些工艺流程?

    名优茶加工技术有哪些工艺流程?

    名优茶是茶叶产品中的"名茶"和"优质茶"的总称。它既区别于传统生产的大宗茶,更不是劣质茶、假冒茶。名茶是茶叶中的珍品,它是采用生长在独特生态环境条件下的优良品种茶树上所采摘下的优质鲜叶原料,并用精湛的

  • 如何泡铁观音、武夷岩茶、水仙

    如何泡铁观音、武夷岩茶、水仙

    置茶量铁观音、武夷岩茶、水仙该放多少茶叶来冲泡呢?大家不能听信「茶叶放太多没有关系,冲泡时快一点倒出就可以了」,或是「茶叶放太少时,只要慢一点倒出即可」的说法。茶叶放得过多,茶叶在茶壶内无法伸展,与水

  • 从茶树变成茶叶

    从茶树变成茶叶

    台湾话称茶叶为(茶米),取自半球形或球形部分发酵察的形状而来.茶干的大小犹如米粒一般.然而由 茶树上绿油油的枝叶到茶罐中细小的茶干,必须经过复杂烦琐的过程,加上经验老练的制茶师细心处理,并在24小时内

  • 喝茶要温润泡

    喝茶要温润泡

    泡茶叶时,第一次注水入壶随即倒掉的过程称为"温润泡"。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展,以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。由于温润泡时间短,茶叶本身的可溶物还来不及溶出,但揉成半球形或球形

  • 绿茶球形茶的研制

    绿茶球形茶的研制

    本文介绍了球茶的制造方法及技术要领,为开发团茶提供参考。完成机构:江西省婺源茶校

  • 牡丹绣球

    牡丹绣球

    牡丹绣球产于福建茶区,外形为圆球状的一种花茶。绣球分为大、中、小球。满布毫毛的称为雪花绣球。其中以香气高、匀整度好、球形小的为上品。大中绣球松散,微黑,香气不纯正的为次品。正品是球形圆整紧结、无碎末,

  • 苦丁茶加工技术与产品类型

    苦丁茶加工技术与产品类型

    以苦丁茶为饮料的商品茶名称有苦丁茶、五珍茗、珍宝茗、天君茶、一叶金、如苦茶、速溶黄金茶等。还有天凤苦丁茶王为原料的天凤降脂胶囊。产品类型多样。从含苦丁茶含量占产品比例多少可分为:(1)纯苦丁茶 参照茶

  • 茶苗根头癌肿病

    茶苗根头癌肿病

    茶苗根头癌肿病在中国各主要产茶省均有发生。除为害茶外,还可为害苹果、梨、李、梅、杏等植物。扦插苗的根头切口部,产生大小不同的癌瘤,入场多瘤团聚一堆而成大瘤,癌瘤形状,多为球形或扁球形。学名为Agrob

  • 乌龙茶审评技术方法

    乌龙茶审评技术方法

    (一)乌龙茶审评基本方法乌龙茶的审评方法与红绿茶有所不同,习惯用钟形有盖茶瓯冲泡。其特点是:用茶多,用水少,泡时短,泡次多。审评时也分干评和湿评,通过干评和湿评,达到识别品种和评定等级优次。1.干评外

  • 壶说八道丨壶钮

    壶说八道丨壶钮

    壶钮亦称"的子",为揭取壶盖而设置。钮虽小,但有"画龙点睛"的作用,变化丰富,是茗壶设计的关键部位。常见有:球形钮、珠钮、桥梁钮、瓜柄形钮、树桩形钮、瓜果钮、动物肖形钮、几何形状等。【球形钮】圆壶中最

  • 中药溪黄草及其药用近缘种的花粉形态

    中药溪黄草及其药用近缘种的花粉形态

    用光学显微镜和扫描电镜对中药溪黄草4种基源植物折花粉形态进行了观察和比较研究。结果表明:光学显微镜下该四种植物的花粉形态相似,赤道面观长球形至扁球形,极面观6裂圆形,具6沟,外壁具粗网状纹饰,而扫描电

  • 茶系

    茶系

    茶系[ser. Sinensis Zhang] 张宏达分类的一个系。小乔木或灌木,嫩枝有或无毛;叶有或无光泽,长5~18厘米;花2~3朵,簇生叶腋,有花梗;苞片2个,早落;萼片5~6片,有毛或无毛,宿

  • 四球茶

    四球茶

    四球茶[Camellia tetracocca Zhang] 茶树种名。张宏达分类法一个种。1981年张宏达根据贵州普安大茶树特征定名。小乔木,嫩枝及顶芽均无毛;叶革质,长12~16厘米,宽4~5厘米

  • 大苞茶

    大苞茶

    大苞茶[Camellia grandibracteata Zhang et Yu] 茶树种名。张宏达分类的一个种。1984年张宏达等根据云南云县茶房李家村野生茶树特征定名。乔木,树高12.1米,嫩枝有

  • 果形变异

    果形变异

    果形变异[Variation of fruit form] 果实形态的变异。形状随果实内种子数目而异,1粒种子的茶果为球形,2粒的为肾形,3粒的为三角形,4粒的为四方形,5粒的为梅花形。这取决于心皮发

  • 第一生态演化区

    第一生态演化区

    第一生态演化区[The first ecological evolutionaryregion] 从云贵高原向东北方向延伸的茶树生态演化区。本区冬季干冷,夏季湿热,年温差大,茶树性状随生态条件的变化而

  • 防城茶

    防城茶

    防城茶[Camellia fangchengensis Liang et Zhang]茶树种名。张宏达分类的一个种。1981年梁盛业等根据广西防城港市等地野生茶树特征定名。灌木或小乔木,高3~5米,嫩