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瓷质茶具之青瓷茶具
青瓷茶具晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在浙江，最流行的是一种叫"鸡头流子"的有嘴茶壶。 六朝以后，许多青瓷茶具拥有莲花纹饰。唐代的茶壶又称"茶注"，壶嘴称"流子"，形式短小，取代了晋时的鸡头流子。相
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季节茶馆
说起"季节茶馆"过去在什刹海的"荷花市场"有不少。它们大都临海而设，用芦席搭的棚子，里面有几张竹桌和几把竹椅。每到夏天这里的人非常多，茶馆的生意也很红火。客人坐在竹椅上，用盖碗沏着小叶茶，吃着刚从水里
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茶叶熏鸡
主料：童子鸡（750克）辅料：锅巴（小米）（100克）调料：姜（10克） 茶叶（15克） 盐（5克） 小葱（15克） 赤砂糖（25克） 酱油（25克） 黄酒（20克） 香油（15克） 花椒（3克）制作
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擂茶的材料
在茶叶选择，则必须用绿茶，可选择现采的绿茶叶，二叶一心为材料为最佳，若因季节原因无产生茶叶，亦可使用轻发酵之绿茶叶成品，或绿茶粉取代之，因绿茶具有保健、减肥、延年益寿之功能，且擂茶时是将茶叶一起吃，因
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瓷质茶具之黑瓷茶具
宋代福建斗茶之风盛行．斗茶者们根据经验认 为建安窑所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。宋黎、蔡襄《茶录》说："茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，烙（原字左为"火"字，右上为三个
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中国红茶何日再香飘四海?
日前,联合利华中国公司签约合肥,正式将国际红茶巨头立顿品牌茶叶生产项目引入中国中部。据了解,立顿茶叶在中国的生产项目预计于2006年9月建成投产,计划2010年达到茶叶年生产量2万吨,成为全球最大的茶
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我国茶叶发展存在两大弊病
"'小富即安'和'鸡头思想'是制约中国茶叶发展的两大弊病，如果不尽快革除这一弊病，我国就只能是数量上的产茶大国，无法成为真正意义上的产茶强国。"近日，西南农业大学茶业研究所所长、博士生导师刘勤晋在广西
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壶因茶贵茶助壶雅
茶的发现，相传始自神农尝百草，因其气味芬芳，且能生津止渴，有解毒之功效，所以被社为一种药。茶从单纯的健身、解渴、疗疾等功用，在中国文化中逐渐发展成为一种艺术文化，杯茶在手，既可闻香品味，察颜观色，又可
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我国茶叶年产量年排世界第二出口不过28万吨
目前，我国已经是全球茶叶种植面积最大的国家，2004年茶叶产量突破80万吨，居于世界第二位。但真正意义上出口的茶叶不过28万吨。出口产值仅有4.7亿美元，远比不上红茶出口大国印度、斯里兰卡，目前我国红
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擂茶的制作方法
制作过程：先用二两绿茶茶叶置于擂钵中，以擂棍磨擂之，擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入花生，直到花生全不擂散了，再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青
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中国红茶名品如何挑起“国茶贸易”大梁
联合利华中国公司日前签约合肥，正式将国际红茶巨头立顿品牌茶叶生产项目引入中国中部。与此相对的是，作为红茶的起源国，我国的红茶名品近年来却一直走下坡路。专家指出，国际茶业市场主打的是"红茶"，约占茶叶贸
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门店连锁小茶企须慎行
中国茶网资讯：日前应邀陪同《销售与市场》杂志苏丹副主编一行考察福建茶叶企业，我们发现福建茶企在商业模式创新方面走在全国的行业前列，网络营销From EMKT.com.cn、无店营销、跨业渠道营销等新型
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门店连锁，小微茶企须慎行
日前应邀陪同《销售与市场》杂志苏丹副主编一行考察福建茶叶企业，笔者发现福建茶企在商业模式创新方面走在全国的行业前列，网络营销、无店营销、跨业渠道营销等新型茶企都取得不凡的业绩。虽然目前茶叶市场上的主流
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茶膳系列：金鸡报晓
（一）主料：嫩鸡1只，六安瓜片茶叶15克。配料：葱段、姜片、酱油、盐、料酒、红糖、花椒、饭锅巴、香油各适量。（二）做法1．将鸡宰杀，流尽血水，烫去毛，从脊背开刀，去内脏、、鸡素，洗净沥干水，鸡身扒开，
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钱椿年的“煎茶四要”
钱椿年，字宾桂，江苏常熟人，其《茶谱》作于嘉靖九年（1530）前后。《茶谱》一书分茶略、茶品、茶艺等九部分。其中"煎茶四要"、"点茶三要"写得简洁实用。"煎茶四要"指：选择好水、洗茶、候汤、择品。煎茶
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做优做强做大江西茶产业的思考
编者按江西三分之二地区是山区，生态环境好，发展茶叶产业潜力大。进入新世纪新时期，我省把重振茶产业作为发展农村经济、增加农民收入的重要项目来抓。如何做优、做强、做大赣茶产业？近日，就这一话题，有关方面人
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“徽茶”何日再风光
走进安徽省黄山市的一些农业部门，他们在给你泡茶时总忘不了说上一句"我们的茶叶外表不好看，其实内质是很不错的。"和他们说起茶叶时，也时常会流露出一些难铁观音言的苦涩，档次低、品牌差、茶园老，自茶叶市场放
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天南地北话茶具
茶文化在我国源远流长，而茶具则是茶文化中的点睛之品，它不仅在茶文化中扮演着重要的角色，而且更是爱茶之人的心爱收藏，在他们眼中，茶具是一种艺术。茶具分为茶杯、茶碗、茶壶、茶碟、托盘等。我国最早的茶具叫做
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饮茶可防治冠心病
在我国古代医学文献中，虽无冠心病的病名，但有很多有关的记载。冠心病属于中医学的胸痹、真心痛、厥心痛等范畴。古代医书中，早有用茶叶治疗心痛的实例。如《兵部手集方》记载："久年心痛，十年五年者，煎湖茶，以
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青瓷
中国是瓷器的国度，中国的英文名China就是瓷器的意思。诗人争相吟咏越窑青瓷茶具，是因为越窑青瓷代表了唐代青瓷的最高水平以及唐代饮茶习俗'尚青'因而品茶时热衷用越窑青瓷茶具青瓷茶具是中国最早的瓷质茶具