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福鼎白茶常用专业术语
形状术语毫心肥壮：指茸毛多的芽白茶，芽叶连枝。其芽形似花朵的花芯故称为毫心，形容白茶的芽肥嫩壮大，茸毛多。茸毛：茸毛多、洁白、有光泽。显毫：芽叶上的白色茸毛，通称"白毫"，芽尖含旦高的并含有较多的白毫
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茶人称谓之荼工
荼工[ea worker] 采制茶叶的工人。宋代赵佶《大硬荼论》：撷茶"用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍，茶不鲜洁．故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水"。明代屠隆《荼录 焙茶》："茶采时，先自带锅灶人山
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茶工
茶工[Tea worker] 采制茶叶的工人。宋代赵佶《大观茶论》:撷茶"用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍，茶不鲜洁，故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水"。明代屠隆《茶录·焙茶》:"茶采时，先自带锅灶入
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乌龙茶滋味术语
清醇茶汤味新鲜，入口爽适。甘鲜鲜洁有甜感。粗浓味粗而浓。
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绿茶滋味术语
爽口有刺激性，回味好，不苦不涩。此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味。鲜浓鲜洁爽口，富收敛性。此术语也适用于红茶滋味。熟闷味软熟沉闷不爽。此术语也适用于黄茶和红茶滋味。
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绿茶滋味
爽口有刺激性，回味好，不苦不涩。此术语也适茶健康用于乌龙茶和红茶滋味。鲜浓鲜洁爽口，富收敛性茶健康。此术语也适用于红茶滋味。熟闷味软熟沉闷不爽。此术语也适用于黄茶和红茶滋味。
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《大观茶论》第四篇
【原文】采择：撷茶以黎明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏 渍；茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。凡牙如雀舌 谷粒者为斗品①，一枪一旗为拣芽②，一枪二旗为次之，余斯为下。茶之始芽萌则
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峨眉毛蜂
峨眉毛蜂[Emei Maofeng] 产于四川雅安的条形烘青绿茶。1978年研制。春分至清明前采摘一芽一叶初展，经摊放、杀青、初揉、烘干、整形制成。条索细紧匀直，显锋苗，芽毫显露，香气馨嫩鲜洁，汤色微
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宋代的制茶工艺
宋代的制茶工艺十分繁琐和讲究，大致分为以下步骤：采茶宋代人们已认识到除茶树的生长环境外，采摘方法也与茶芽品质密切相关。《东溪试茶录》中指出采摘时节"以惊蛰为候，根据当年的实际情况，天气温 暖，在惊势前
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宋代贡茶制作方法、流程
采茶宋代人们已认识到除茶树的生长环境外，采摘方法也与茶芽品质密切相关。《东溪试茶录》中指出采摘时节"以惊蛰为候，根据当年的实际情况，天气温 暖，在惊势前十天采茶;天气寒冷，则在惊蛰后 五日采摘。采茶时
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解析品鉴乌龙茶过程中的各种术语
1、乌龙茶形状术语蜻蜓头：茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。壮结：肥壮紧结。扭曲：茶条扭曲，折皱重叠。2、乌龙茶色泽术语砂绿：似蛙皮绿而有光泽。枯燥：干燥无光泽，按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
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山谷翠绿加工工艺
山谷翠绿茶产于江西省修水县。修水产茶历史悠久。早在唐代这里已盛产茶叶；到北宋时，这里的茶叶更是名闻遐迩。当时黄山谷常以其故乡所产的名茶赠送友人。欧阳修，苏东坡等在得到茶叶后纷纷赋诗传颂，使得这里的茶叶
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浙江景宁：空谷奇珍惠明茶
景宁惠明茶，产于浙江省景宁县城南6公里的敕木山（又名赤目山）上。据《雷氏宗谱》载，唐朝上元二年（公元761年），僧人昌森与子僧清华云游到赤目山，见此山林木奇秀，云海雾日，山势很好，是一处出家人修行的好
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青茶香味——判定
1.细腻花果香型。这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是 具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄 明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重 实，色泽深绿
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乌龙茶香味的类型
青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大
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乌龙茶香味的鉴别
青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大
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乌龙茶香味类型的鉴别
青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大
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比较四种青茶香味的区别
所谓青茶便是乌龙茶的俗称，是中国六大茶叶种类之一，无论在何地的茶叶市场都清晰可见。青茶香味的类型青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛 蟹、本山、黄金桂等，有几十个品种。这些茶在香味上虽有差异，但
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涨知识：乌龙茶香味的四大类型
青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大类型，即细
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青茶香味的评判
青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为"乌龙茶"。其实，乌龙 茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省，其 他产茶省区几乎不生产，因此，在非青茶产区和部分销区，人们对其 品质特点尤其香气特